La butterdeigen tine. Pitted oliven deretter hakket veldig grovt; kutt pølsene i skiver som er omtrent en halv centimeter tykke; hakk tunfisken med en gaffel og skjær baconet i bittesmå terninger. Kjevle butterdeigen ut på et lettmalt kringlebrett til en tykkelse på ca 3 mm.
Smør en rund form (diameter 26 cm) med en hengslet kant og dekk den til deigen, og la overflødig renne over.
Bryt eggene i en bolle, pisk dem med en gaffel, tilsett deretter melk og parmesanost, fortsett med å slå alt godt, smak med en klype salt, en med pepper og litt revet valnøtt.
Ordne oliven, pølser, pancetta og tunfisk på bunnen av formen med butterdeig, og fordel ingrediensene jevnt; hell over all melk og eggedosisen.
Før kjevle på kanten av pannen, og rull den, skjær overflødig deig. La preparatet stå i ovnen allerede ved 170 ° i ca 40 minutter, det vil si til quiche den vil være gyldenbrun, og pass på å sette den i den nedre delen av ovnen.
Til slutt trekke ut quiche fra ovnen, la den avkjøles, og skyv den forsiktig på en serveringsfat og server.
