Skrell en halv kilo asparges, kutt så den siste delen av gam-boen, vask og tøm dem, bind dem i bunter og la dem koke. Når du er klar, tar du dem ut av beholderen, løsner dem og sprer dem ut for å tørke og avkjøle på en plate dekket med en veldig ren klut.
La innholdet i en 500 g pakning tine, i henhold til instruksjonene på esken. av pizza deig, frossen, (eller hjemmelaget), rull den så ut på et konditorbord lett støvet av mel til den er omtrent tre millimeter tykk.
Få tak i det ved å kutte dem med riktig tannhjul, like rektangler (du kan få tak i dem ved å plassere et rektangel av papp på deigen og trofast følge omkretsen) på cm. 12 X 8 som du lett børster på kanten med pisket egg.
Sett på den ene siden av de to lengste av hvert rektangel, først skiver fett-tynn salamiskinke, ganske tynn, deretter to stykker asparges litt kortere enn pastaen og en skive Scamorza; noen flere tynne salami-skiver.
Lukk i bunter å tilpasse kantene og trykke dem med toppunktet på fingrene slik at de ikke åpnes under tilberedningen; når de er klare, ordner du dem, litt i avstand fra hverandre, på en tidligere smurt tallerken. Med 500 gr. av tilgjengelig deig, ved å mikse og spre ut restene igjen, må du skaffe deg minst 12 identiske bunter.
Pensle ut i bukse på overflaten med det gjenværende piskede egget, la dem hvile i omtrent ti minutter på et varmt sted, og sett dem deretter i en forvarmet ovn ved 200 ° i 15 minutter eller litt mindre, og pass på å plassere platen halvveis opp i ovnen at pastaen kan koke jevnt både under og over.
