Sjokolademousse

Skjær sjokoladen i flak og legg den i en kasserolle, bland bare eggeplommene (sett til side en eggehvite) med melken og hell blandingen i beholderen med sjokolade, tilsett likør også.

Legg kasserollen i en knapt varm bain-marie, legg deretter begge beholderne på varmen, og sørg for at vannet i bain-marie aldri kommer til å koke, la sjokoladen smelte uten å røre.

Bare når den er nesten helt smeltet, bland godt med en visp til blandingen er helt homogen, og fjern kasserollen fra bain-marie og la den avkjøles, men ikke avkjøl kremen.

I mellomtiden monter den og tilsett vaniljesukker som er falt fra en sil.

Når sjokoladeblandingen er lunken og fremdeles veldig flytende, hell den sakte i bollen med kremen og bland alt under omrøring. pisk eggehviten til den er stiv og tilsett den i kremen, bland alltid med en bevegelse fra toppen mot brettet og omvendt.

Hell til slutt mousse i individuelle kopper og om ønskelig pyntet med pisket krem ​​og rullede sjokoladeplater. Oppbevares i kjøleskap til servering.

wave wave wave wave wave