Tilberedning av risottosaus med skogsdufter
- Legg de tørkede soppene i bløt i kokende vann i 10 minutter, og press dem og makuler dem.
- Hakk hvitløksfeddet på et brett sammen med en klype timian og persille.
- Brun kjøttdeigen i en lav panne,
- legg til soppen,
- hell i vinen, og hell kremen med soppen når den er fordampet
- og kok i 5 minutter på svak varme, tilsett salt.
Tilberedning av skogduftende risottoris
- Brun løk og kokt skinke med olje i en mellomstor gryte, hell deretter i risen og skål den i 1 minutt.
- Fukt med hvitvinen, la den fordampe og hell, en øse om gangen, buljongen laget med kjøttterningen.
- Ta med risen til å lage mat; halvveis i kokingen tilsett ertene og smak til med salt og pepper.
- Hell 1/3 av soppfløtesausen, smøret og revet parmesanost når du er kokt og bland.
- Slå av, fjern fra varmen og la den fryse.
- Fyll de kuppelformede formene lett smurt med oppnådd risotto.
Avsluttende forberedelse risotto med skogaromaer
Dekk oppvasken med et lett lag med varm saus, snu riskuppene på midten og server.
Alternativt kan du tilberede risen en dag før, og deretter, neste dag, varme den opp i ovnen i 20 minutter ved 180 °.
På denne måten oppnås en utmerket "stekt" ris.
