Varm ovnen til en temperatur på 170 ° og smør i mellomtiden en rektangulær form med en gjennomsnittlig størrelse på ca. 22x10x8 cm med 15 gr. smør.
Dryss deretter med 2 ss mel, vipp fra den ene siden til den andre for å sikre at dette jevnt dekker hele overflaten, og slå for å slippe overflødig mel.
I en separat bolle, arbeid smør og sukker, mos med en stor øse for å lage en lett krem.
Tilsett egg og sitronskall mens du fortsetter å slå, og tilsett deretter siktet gjær og mel i blandingen ovenfor, og tilsett en halv kopp om gangen.
Hell alt i den smurte formen, og plan overflaten. Det tar omtrent 30 minutter å lage mat i halv høyde, og ta den deretter ut av ovnen og fordele den jevnt kandisert frukt eller kirsebær frisk på overflaten, dryss med litt melis. Sett kjelen i ovnen i ytterligere 30 minutter.
Alternativt kan du bruke Madeira-kaken som base for Siciliansk kassata som ikke kan mangle i klassikerne Julegodteri.
