Innholdsfortegnelse
Rengjør i sopp vask dem forsiktig og skjær dem deretter i tynne skiver. Når dette første trinnet er fullført, må de plasseres i en kjele hvor 1 fedd hvitløk med olje og 25 gr. av smør.
Soppen må smaksettes slik i ca 6-7 minutter, hvorpå de må drysses med konjakk. Hold varmen til den fordamper, og smak til med salt og pepper. Senk varmen og la blandingen koke i ytterligere 20 minutter.
I mellomtiden koker du pastaen i kokende saltvann, tøm den al dente og overfør den til en bolle, helst tidligere oppvarmet.
Nå krydre med funghi champignons, kremen og det gjenværende ferske smøret. Bland alt veldig forsiktig og tilsett til slutt revet parmesanost. Hvis fusilli ikke er tilgjengelig, kan du velge den mer klassiske penne rigate.
