Kok tagliolini i rikelig saltvann, og mens du venter på at dette skal være klart, vil det være bra å fremme trinnene i arbeidet ved å rengjøre porcini sopp å kutte dem i tynne skiver. På dette punktet, legg dem i en panne hvor de vil være smaksatt med smør, hakket hvitløk og persille, salt og pepper.
Etter ca 8-10 minutter, tilsett tagliolini al dente og bland godt, la det stå på ovnen i ytterligere 6-7 minutter.
Tilsett så eggene som har blitt pisket med salt og pepper, så også kremen og 3 ss parmesan.
Kok alt over svak varme til eggene har stivnet ved å binde de forskjellige ingrediensene sammen. Det vil være riktig tidspunkt å fjerne pannen fra varmen og ordne blandingen for å la den avkjøles. Fra dette skjærer du ut skiver med en diameter på ca 7 cm som må stekes i olje.
Når pannekakene er klare, må de legges på et ark absorberende papir for å fjerne overflødig olje. På dette punktet pannekaker de er klare til å bli fortært.
