Forberedelse:
Vask auberginene og skjær dem i terninger. I en kasserolle steker du et fedd hvitløk i rikelig med frøolje og steker auberginebitene i den, og ordner dem på absorberende papir for å fjerne overflødig olje og salt dem.
Skjær fetaen i skiver som ikke er for tykke (omtrent en halv centimeter), og skjær deretter butterdeigsrullen i seks kiler.
I midten av hver del legger du et basilikumblad, deretter fetaen, den aubergine og pepper.
Rull opp butterdeig starter fra basen og modellerer den klassiske formen på en croissant til hver utstoppede kil. Forsegl endene for å hindre at fyllet lekker ut og ordne dem på et bakepapir dekket med bakepapir.
Kok i croissanter saltet i en forvarmet ovn på 180 ° i ca 10 minutter, ta dem ut av ovnen og server dem lunken.
