Forberedelse
Tøm først ricotta i et dørslag (helst noen timer før), reduser mørk sjokolade til grove flak.
Forbered deretter smuldret deigi henhold til oppskriften: få en deig bestående av smuler ved å blande 300 g mel med 1 egg, 100 g sukker, 100 g smør, en klype salt, vanillin, 1 pose med gjær, 1 vanillin.
Etter å ha tilberedt den smuldrede deigen, fortsett med tilberedningen av den smakfulle ricotta- og mørk sjokoladefyllingen. Ha ricotta i en terrin, arbeid den godt med en gaffel. Tilsett sukker og bland godt. Til slutt tilsett Strega-likør eller annet etter smak, hakket sjokolade i flak og bland igjen for å blande alle ingrediensene.
Linje bunnen av en bakepanne dekket med bakepapir med tre fjerdedeler av smuldret deig. Hell i ricotta og sjokoladekrem, jevn den med en konditorspatel og dekk deretter overflaten med de resterende smulene.
Stek smuldret i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter, deretter ytterligere 10 minutter med varmen bare under. Fjern kaken fra ovnen når den er kokt, la den avkjøles.
Overfør den til et serveringsbrett og dryss med melis.
