Varmen gjør seg nå kjent og hvis du trenger en sommeroppskrift basert på pasta, så den av penne med bacon og rakett det kan være det du leter etter! Det er en velsmakende og veldig innbydende første rett hvis saus er laget av typiske sommeringredienser som friske cherrytomater, rakett og basilikum.
Pancetta og parmesan bidrar til å utvide den allerede intense og innbydende aromaen til denne smakfulle pastaretten. Suksessen til denne retten ved bordet er garantert!
I en non-stick panne, brun baconet og finhakket løk i oljen.
Tilsett de vasket og halverte cherrytomater og basilikumbladene. La det hele tykne og tilsett deretter salt. Vask raketten, skjær den i små biter og la den tørke i et dørslag.
I mellomtiden koker du pastaen i rikelig med saltvann. Tøm pastaen al dente og hell den i kasserollen. La det smake i et par minutter, og tilsett deretter ost, pepper, rakett og noen spiseskjeer med kokevann hvis alt er for tørt. Server paccheri med mer fersk rakett og rikelig med parmesanflak.
