I tillegg til sjokolade og mascarpone dessert du kan også prøve den på krem og ricotta. Det er en utsøkt dessert som består av en bunn av kjeksdeig og en fantastisk fylling bestående av fløte, ricotta og sjokoladeflis dekket med en deilig sjokoladeglasur.
Ingredienser til kjeksdeigen:
- 60 gr. laget med mel
- 60 gr. av sukker
- 2 egg
- revet skall av 1 sitron
- brennevin
For fylling:
- 500 gr. av krem
- 350 gr. av ricotta-ost
- 160 gr. av melis
- 12 gr. av isinglass
- 60 gr. sjokoladedråper
- revet skall av 1 sitron
For glasur:
- 50 gr. av melk
- 70 gr. av mørk sjokolade
- 20 gr. av smør
Forberedelse:
Forbered basen: arbeid eggeplommene med 30 gr. sukker til en skummende blanding er oppnådd.
Tilsett siktet mel, gjenværende sukker og revet sitronskall og hell det hele i bakepapirkledd bakepapir. Jevn og kok ved 175 grader i ca 10 minutter.
Fylling: arbeid ricotta med melis og revet sitronskall, og press deretter glasset (som du har dynket i kaldt vann) og løs det opp i to ss. krem varmt. Pisk fløten og tilsett den i ricotta sammen med glasset.
Ordne kjeksdeigen på en serveringsplate og omgir den med ringen til åpningsformen. Fukt kakens bunn med en likør, hell deretter halvparten av kremen, sjokoladeflisen og dekk til slutt med den resterende kremen. Sett desserten i kjøleskapet og la den hvile i flere timer.
Til slutt klargjør du glasuren ved å smelte sjokoladen sammen med melk og smør og dekk kaken med den. Sett i kjøleskapet, strø ut og pynt før servering.
