DE Cupcake de er myke søtsaker av amerikansk opprinnelse som det er forskjellige varianter av. I tillegg til basisoppskriften tilberedes de med forskjellige ingredienser og pyntes på overflaten med ganache eller frostkrem og pyntes med fargede sukkerarter, karamellisert popcorn, frukt, kandiserte kirsebær, sjokoladeflis, sukkerpasta og alt fantasien antyder.
I dag ser vi sammen den grunnleggende versjonen, eller Cupcake med vaniljesmak og sitron, som kan dekkes med en fersk ostekrem og pyntes med farget sukker eller sjokoladeflak.
Ingredienser til 12 cupcakes:
- 112 g. laget med mel
- 112 g. av lettsaltet smør i biter
- en halv pose med bakepulver
- 112 g. av sukker
- 1 pose vanillin
- 2 egg
Ingredienser til smørkremen:
- 166 g. av melis
- 83 g. biter av kaldt smør
- 1 ss melk
- 1 pose vanillin
Forberedelse:
I en bolle, arbeid smøret med siktet mel, sukker, gjær og vanilje. Når ingrediensene er godt blandet, tilsett eggene om gangen og fortsett å blande til blandingen er myk og homogen.
Legg koppene i riktig panne og dekk dem til omtrent halvparten med deigen. Stek på 175 grader i ca 20 minutter. Fjern fra ovnen og la dem avkjøles før de pyntes.
I mellomtiden tilbereder du smørkremen: arbeid kaldt smør og tilsett melis, vanilje og melk gradvis. Bland til kremen er homogen, og bruk deretter en konditorpose, dekk til cupcakes og pynt dem etter ønske.
