I dag tilbyr vi deg oppskriften på det deilige sitronkake, sammensatt av en base som ligner på kjøttdeig, en duftende sitronkrem dekket med en veldig søt marengs.
Ingredienser til basen:
- 250 gr. laget med mel
- 125 gr. av smør
- 2 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 3 ss kaldt vann
Ingredienser til kremen:
- 2 dl. sitronsaft
- 1/2; revet sitron
- 250 gr. av sukker
- 30 gr. av maisstivelse
- 30 gr. laget med mel
- 3 dl. kaldt vann
- 50 gr. av smør
- 6 eggeplommer
Ingredienser til marengs:
300 gr. av sukker
6 eggehviter
Forberedelse:
Forbered basen: I en bolle bland mel, sukker og smør, bland godt til du får en homogen blanding. Tilsett vann og eggeplommer en etter en. Overfør deigen til et melet bakverk og elt den, pakk den deretter inn i film og sett den i kjøleskapet i et par timer.
Etter den angitte tiden, rull ut deigen, legg den på en melet og smurt rund bakepanne og stikk bunnen med kantene på en gaffel. Stek i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter og la den avkjøles.
I mellomtiden tilbereder du kremen: Hell kornstivelse, sukker, mel, sitronsaft og revet skall i en gryte, og varm alt over veldig lav varme. Tilsett vannet gradvis under stadig omrøring, og fjern kremen fra varmen når kremen har tyknet, og tilsett deretter smør og eggeplommer. Sett på ovnen og bland i et par minutter. La kremen avkjøles og hell den over kaken som jevner den.
Fortsett derfor med forberedelsen av Marengs: arbeid eggehvitene med sukkeret og pisk dem.
Fordel marengsen over kremen, og dekk også kantene på kaken. Stek kaken på 180 ° i 4-5 minutter og ta den ut av ovnen når marengsen begynner å fargelegge.
