Vi har sett sammen flere oppskrifter av ricotta-baserte desserter (cottage cheese og banankake, sjokoladekake med ricottafyll, ricotta ostepai…), i dag foreslår vi kaffe og ricotta kake, en skedessert som er lett å tilberede som vil forbløffe dine gjester.
Ingredienser:
- 300 gr. av ricotta
- 20 gr. av løselig kaffe
- en liten kopp espresso
- 120 gr. av mel type 00
- 60 gr. av potetstivelse
- 130 gr. av sukker
- 60 gr. av melis
- 50 gr. av mykt smør
- 5 egg
- 1/2 pose med bakepulver
- en klype salt
- melk
Forberedelse:
Ha siktet mel, stivelse og gjær i en bolle. Pisk eggene i en separat bolle med en elektrisk mikser til de blir skummende, og tilsett deretter sukker, pulverkaffe og salt.
Bland alt godt og tilsett smøret i eggedosisen, alltid uten å stoppe piskingen og litt om gangen de tidligere siktede melene. Hell blandingen i en smurt og melet form og stek i ovnen ved 180 ° i omtrent en halv time (det anbefales å utføre tannpirkerprøven). Når kaken er godt kokt, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles.
I mellomtiden tilbereder du ricottakremen til fyllet: Sikt ricotta i en bolle og tilsett melis. Bland de to ingrediensene til du får en glatt og kremaktig krem, og tilsett deretter kaffe forkortet veldig kaldt og bland igjen. Legg kaken på en serveringsplate, skjær den i to horisontalt og fukt den nedre delen med en kaffe- og melkebasert sirup.
Fyll med ricottakremen, legg toppen av kaken på plass og avkjøl i minst en time. Etter den angitte tiden, dryss kaken med melis og nyt.
