Hvis du er glad i ostekaker og jordbær og leter etter en oppskrift på en fersk og deilig skedessert, så den Jordbærostekake er til deg!
Hvis du har syltetøy i stedet for fersk frukt, så ta en titt på Ostekake med blåbærsyltetøy.
Ingredienser til basen:
- 200 gr. av tørre kjeks
- 40 gr. av sukker
- 75 gr. av smeltet smør
Ingredienser til kremen:
- 150 gr. av mascarpone
- 400 gr. av Philadelphia
- 80 gr. av sukker
- 2 egg
For jordbærsaus:
- 300 gr. av jordbær
- 2 ark gelatin
- 2 ss sukker
Forberedelse:
Bløtlegg gelatinbladene i en bolle. Smuldre kjeksene og bland dem med smeltet smør og sukker. På bunnen av en åpningsform, legg bakepapiret og hell blandingen av bunnen til kaken. Jevn og mos den, og sett deretter kjelen i kjøleskapet. I en bolle, legg philadelphia, mascarpone, egg og sukker. Bland alt godt og hell kremost over kjeksen og smørbunnen.
Jevn, stek kaken 180 ° (legg en tallerken med vann på den nederste risten, fordi dette forhindrer at kremen tørker ut) og la den koke i omtrent en time.
I mellomtiden forbereder du det fruktbaserte belegget: vask og skjær jordbærene i små biter, hell dem i en kjele med sukkeret og kok i 5 minutter.
La avkjøles og tilsett gelatinen, bland deretter og la den hvile. Fjern kaken fra ovnen og dekk den med jordbærsausen, jevn laget godt og legg i kjøleskapet i flere timer for å stivne. Endelig unmold den Jordbærostekake og ordne det på serveringsplaten.
