Vanligvis smørkrem den brukes til å pynt eller fylle kaker, men også små kringle desserter som i Cupcake. I likhet med enkel smørkrem, er sjokoladesmak en av de mest brukte kremene for å berike desserter: denne typen bakverk er egnet for dekorasjoner med veldefinerte detaljer, selv der det er nødvendig å skrive.
Med dosen av sjokoladesmørkrem av denne oppskriften er det mulig å dekke eller fylle en kake med en diameter på 28 cm eller dekorere 6 - 8 cupcakes, men la oss nå se sammen ingrediensene og fremgangsmåten for å lage den.
Ingredienser:
- 100 gr. av mørk sjokolade
- 150 gr. av sukker
- 50 gr. av vann
- 175 g. av smør
- 6 eggeplommer
Forberedelse:
Tilbered først den enkle smørkremen uten å tilsette sjokoladen: Ha sukkeret og vannet i en tykkbunnet kasserolle, legg den på komfyren på svak varme og rør av og til. Pisk eggeplommene og tilsett deretter sukkersirupen sakte.
Bland og la avkjøles. I en annen bolle, krem smøret ved romtemperatur, tilsett det deretter i egg- og sirupblandingen og bland ingrediensene igjen til du får en skummende deig.
Reduser sjokoladen i små biter og smelt den a vann bad. La den avkjøles (rør kontinuerlig med en slikkepott) før du tilsetter den i smørkremen. Bland alt godt og behold det sjokoladesmørkrem i kjøleskapet til brukstidspunktet.
