Av engelsk opprinnelse, den smuldre er en deilig skedessert bakt i ovnen. Dens særegenhet gjelder hovedsakelig dens konsistens: overflatelaget basert på kakdeig er kornete (smuldre det betyr "smul") og knasende og dekker en myk fruktfylling. De smuldre kan tilberedes med forskjellige typer frukt (kirsebær, pærer …), men la oss nå se eplet.
Ingredienser:
- 1 kg. av Apple
- 125 gr. av smør
- 220 gr. laget med mel
- 100 gr. sukker pluss 2 ss
- 1 sitron
Valgfrie ingredienser:
- sultana rosiner
- juice av en halv appelsin
- kanel
- sjokolade
- krem, vaniljesaus eller iskrem
Forberedelse:
Forbered kakdeig: bland kaldt smør med sukker, tilsett deretter mel og sitronskall. Ikke komprimer blandingen, men la den smuldre og sett den i kjøleskapet.
I mellomtiden skreller du eplene, skjærer dem i skiver og ordner dem i en smurt bakervarer som danner et ganske tykt lag.
Fukt eplene med sitronsaft for å forhindre at de svertes og dryss de resterende to ss sukker over dem. Hvis du har tenkt å berike smaken av denne desserten ytterligere, kan du erstatte sitronsaften med appelsin, eller legge til kanel og rosiner etter smak, eller sjokoladeflak.
Dekk til epler med den "smuldrede deigen" og pass på at du ikke knuser den (overflaten må være ujevn) og ikke lager et lag for høyt for å forhindre at konditoriet som er i kontakt med eplene blir vått og ikke kokt. Stek kaken ved 200 ° i omtrent tretti minutter til en gylden skorpe dannes og server den varm eller kald, kanskje ledsaget av halvpisket krem, is eller fløte.
Du kan være interessert i: Kastanjekake med sjokolade og kakao
