Det myke og delikate Gulrot og mandelkake det er en sunn dessert rik på vitaminer. Perfekt til frokost og som matbit, er denne fantastiske desserten veldig populær blant voksne og til og med barn. Det er flere varianter av denne kaken, inkludert den som ikke inkluderer mandler blant ingrediensene, eller den som bare bruker mandler til pynt og ikke til deigen.
Ingredienser:
- 400 gr. av gulrøtter
- 200 gr. av sukker
- 200 gr. av mandler
- 3 egg
- 100 gr. laget med mel
- 1 ts gjær
Forberedelse:
I en bolle, bland eggeplommene med sukkeret til du får en skummende og homogen krem. Hvis tilberedningen er for tykk, kan du tilsette litt melk eller fløte.
Hakk gulrøttene og mandlene (la det være til kakepyntet) og tilsett dem i eggedosisen sammen med det siktede melet og bakepulveret.
Pisk eggehvitene til de er stive med en klype salt, og innlem dem i blandingen, rør forsiktig til alle ingrediensene er blandet. Hell alt i en smurt og melet bakepanne og stek på 180 grader i ca 35 minutter.
Gjør koketesten med en tannpirker av tre før du tar den ut av ovnen, ellers koker den i noen minutter til. Når kaken er klar, la den avkjøles før du dekker den med melis og koser deg. Gulrot- og mandelkaken kan pyntes på overflaten med mandler.
