Hvis du vil tilberede en utmerket rask og enkel dessert hjemme, kan du velge profiteroles.
Puffene som utgjør denne desserten kan fylles med iskrem, Chantilly-krem, vaniljesaus eller fløte, og brukes også til å pynte det vakre og raffinerte St. Honoré-kake.
I dag foreslår vi oppskriften på krem profiteroles med deilig sjokoladesaus, men la oss nå se ingrediensene sammen.
Ingredienser:
- 100 gr. av kremblader (hvis du vil tilberede dem hjemme, se oppskriften på choux bakverk)
- 200 gr. av mørk sjokolade
- 120 gr. av sukker
- 500 ml. av søtet piskekrem
- 80 ml. av melk
- hakkede ristede hasselnøtter
Forberedelse:
Klargjør lokket: 200 g i en kjele. fløte sammen med melk og sukker. Når sistnevnte er helt smeltet, tilsett hakket sjokolade og smelt den på veldig lav varme eller i en bain-marie, rør ofte (eventuelle klumper vil forsvinne når blandingen er avkjølt).
La sausen avkjøles, i mellomtiden pisker du den resterende kremen til den er stiv. Fyll fløtepuffene med krem ved hjelp av sac à poche, rull deretter dem med to gafler ved hjelp av den varme sjokoladen, og pass på at de er helt dekket og ordn dem på en serveringsfat i ett lag eller i en haug.
Hell den resterende sausen over kremblåsene sjokolade som i mellomtiden vil være avkjølt og følgelig bli tettere.
Du kan være interessert i: Sjokolade aubergine
Pynt profiteroles med flak av krem eller hakkede hasselnøtter. Sett dem i kjøleskapet i minst en time før du nyter dem hvis du vil ha en fastere saus.
Server dem på bordet med dryss krem.
