I dag tilbyr vi deg også oppskriften på jordbær charlotte i tilfelle du likte Charlotte Di Mele og aprikos charlotte.
Som i aprikos charlotte brukes ladyfingers også i jordbær charlotte. Spesielt i sistnevnte må også gelatinplater brukes, men la oss nå se ingrediensene som trengs og tilberedningen.
Ingredienser:
- 500 gr. av jordbær
- 250 gr. av ladyfingers
- 4 eggeplommer
- 1 dl. av Kirsch
- 125 gr. av fint sukker
- 3 ark gelatin
- 4 dl. av melk
Forberedelse:
Hell 1 dl i en beholder. av Kirsch og 1 dl. med kaldt vann. Forbered en høysidig charlotteform. Legg ladyfingrene i bløt en om gangen og veldig raskt i blandingen av Kirsch og vann, og dekk deretter formen.
Nektar jordbærene, skjær dem i små biter, søt dem og hell dem i formen. Dekk jordbærene med andre ladyfingers som alltid er dynket i likør-vannblandingen, trykk godt med fingrene, dekk til laget med en tallerken og legg en vekt på toppen. Legg nå formen tilbake i kjøleskapet.
I mellomtiden kok opp melken, og rør den forsiktig over eggene. Hell blandingen i en kjele, og fortyk kremen på svak varme, og unngå å koke.
Når blandingen har tyknet, hell i gelatinen (tidligere gjennomvåt og presset) og la den avkjøles. Fjern nå formen fra kjøleskapet, fjern vekten og platen og hell gradvis den oppvarmede kremen.
Sett charlotte tilbake i kjøleskapet til den er klar til servering, og snu den opp ned på en serveringsplate og server.
