Med begrepet “Charlotte“ to typer desserter er indikert: "frukt charlotte" som vanligvis er med epler og serveres varm, og "russisk charlotte", en mer kompleks dessert basert på kandisert frukt, kjeks og bayersk krem. Både første og andre charlotte trenger en rund, høy, glattvegget form for forberedelse. Men la oss nå se oppskriften på klassikeren Charlotte Di Mele.
Ingredienser:
- 1 kg. av ranetteepler eller veldig søte og duftende kvalitetsepler
- 200 gr. av vaniljesukker
- foreldet brødbrød
- smør
- rom aprikos saus
Forberedelse:
Vask eplene, skrell dem, skjær dem i skiver og kok dem i en kjele med litt vann. Tilsett vaniljesukker bare når de er knust og fortsett å lage mat til du får en ganske kompakt syltetøy. Skjær kantene på brødet, og skjær det deretter i skiver (skjær ut noen skiver i form av en trekant fordi de vil bli brukt til å stikke bunnen av formen).
Smelt litt smør og smør en form, dypp brødtrekantene i smeltet smør og dekk bunnen med dem. Påfør de rektangulære skivene på formens sider (overlapp dem litt) alltid etter å ha dyppet dem i smør.
Hell nå eplesyltetøyet i formen og dekk til med flere skiver smurt brød.
Stek i varm ovn i ca 40 minutter, ta ut av ovnen når brødet har nådd en gylden farge. Snu charlotte opp ned på en serveringsfat, hell den varme aprikosromsausen over og server umiddelbart.
