I dag tilbyr vi deg oppskriften på en delikatesse semifreddo laget med ricotta og appelsiner, veldig godt egnet for en flott avslutning på en lunsj eller middag med venner eller familie.
Ingredienser for 8 personer:
- 4 duftende appelsiner
- 300 gr. av fersk ricotta
- 150 gr. av fint sukker
- 4 ark isinglass
- 50 gr. av kandiserte appelsinskall
Forberedelse:
Vask appelsinene godt, del dem i to horisontalt og trekk ut massen, og pass på at du ikke skader halvskallet. Klem massen og samle appelsinjuice i en beholder. Det bør være 2 og 1/2 dl juice, hvis ikke, tilsett deretter vann til du når den angitte mengden. Hell saften i en kjele, tilsett sukker og kok på moderat varme. Fjern gryten fra ovnen noen minutter etter kokestart.
Før ricotta gjennom en sil og samle den i en bolle. Arbeid den lenge med en tresleiv til den er glatt og kremaktig. Tilsett gelatinarkene i den varme sirupen, og hell den sakte i ricotta når den er kald, og rør hele tiden.
Tilsett som en siste ingrediens kandiserte appelsinskall som du hakket tidligere. Fyll de åtte halvskallene med den oppnådde blandingen, legg dem i den kaldeste delen av kjøleskapet og la dem ligge der et par timer før du serverer dem på bordet.
