Capriccio av ananas, makroner og Kirsch.
Blant de mange fruktbaserte desserter, er ananas innfall det er definitivt en av de beste. Oppskriften vi presenterer i dag ser blant ingrediensene, i tillegg til frukt Amaretti kjeks er Kirsch.
Ingredienser:
- 1 genoese pasta
- 1 ananas
- 100 gr. av kandiserte kirsebær
- 1 vaniljestang
- 50 gr. av sukker
- litt amaretto
- 2 skuddbriller av Kirsch
Ingredienser for fylling:
- 300 gr. av krem
- 4 egg
- 1/2 Det. Av melk
- 75 gr. av sukker
- 75 gr. laget med mel
- 30 gr. av melis
- 200 gr. av smør
Forbered sirupen i en liten beholder: legg 1 glass vann, 50 gr. av sukker og vaniljestang. Sett på ovnen på middels varme og la den koke i noen minutter. På dette tidspunktet legger du til Kirsch, slår av taren og lar den avkjøles. I mellomtiden kutter du ananas i skiver og ordner dem på linje i en stor dyp plate. Fukt dem med sirupen som er tilberedt tidligere, og la dem marinere.
Forbered Genoese pasta i henhold til vanlig oppskrift og kok den i en form savarin. Tilbered en med egg, melk, sukker, mel, smør og vaniljestang vaniljesaus. Pisk fløten og tilsett halvparten av den til veldig kald vaniljesaus.
Ordne den genoese pastakaken på en serveringsfat og dryss den med sirupen du har plassert ananas i for å macere. Arranger ananasskivene (godt drenert) rundt kakens indre kanter, og overlapp dem litt. Fyll det sentrale tomrommet med kremen, tilsett den resterende kremen søtet med melis og dryss den med smuldrede amaretti-kjeks. Om ønskelig kan du også tilsette hakkede mandler.
Og for de med en søt tann for utmerket og fersk ananas, mimosakaken og ananassyltetøyet. :)
