"pan de mei”Er en typisk dessert av Lombard-tradisjonen (konsumert på St. George's Day, 24. april) som, som navnet antyder, skal tilberedes med hirse mel.
I dag tilberedes det ved å blande hvete og maismel. Dette delikate søte brødet er lett syrnet, veier ca 250 gr. og har formen av en rund og flatt focaccia. De pan de mei den har ikke lang holdbarhet, så det er å foretrekke å konsumere den innen få dager etter tilberedning. Serveres kald, som matbit eller på slutten av et måltid, ledsaget av 1 kopp veldig kald flytende krem. Det er også utmerket til frokost dyppet i melk.
Ingredienser (doser for 4 personer):
- 4 eggeplommer
- 100 gr. av smør
- 100 gr. av sukker
- 100 gr. av grovmalt gult mel
- 100 gr. av hvitt mel
- 1 ts bakepulver
- 4 ts tørket hyllebærfrø (valgfritt)
- 4 kopper flytende krem
- 1 klype salt
Forberedelse:
Ha eggeplommer og sukker i en bolle. Rør i 10 minutter til blandingen er glatt og myk. Tilsett det mykgjorte smøret, hvitt mel, gult mel, bakepulver og salt. Bland alt, arbeid godt til du får en myk deig.
Modell en ball og del den i fire like deler. Lag baller, klem dem og plasser dem vekk fra hverandre på tallerkenen stekeovn smørret. Dryss dem med hyllebærfrø og sett i ovnen som allerede er oppvarmet til 150 °. kokk jeg pan de mei i 10-15 minutter. Fjern fra ovnen når overflaten er gylden. La dem avkjøles før du koser deg.
