Kaffekremis, en vannet iskrem, en iskrem som gir riktig boost selv på varme sommerdager.
Kaffe er en av de mest konsumerte drikkene i verden og brukes mye i bakverk for å tilfredsstille forbrukeren som ikke klarer seg uten den. Vi har behandlet flere kaffebaserte desserter som Kakekaffe og Mokkapai, den Kaffe bayersk og også kaffelikør, for ikke å nevne kaffebønnene som pryder søtsaker og bakverk. I dag gir vi deg den enkle oppskriften på kaffe iskrem, bare for å behandle denne uunnværlige maten 360 °.
Ingredienser:
- 150 gr veldig aromatisk og nykvernet kaffe
- 300 gram sukker
- 4 eggeplommer
- 1/2 l helmelk eller flytende fløte
Forberedelse:
Tilbered en halv liter god kaffe. Legg eggeplommer og sukker i en gryte. Arbeid godt med vispen til blandingen er myk og luftig. Hell på dette tidspunktet kaffen og melk (eller varm krem) i små doser, og fortsett å røre. Etter at du har blandet ingrediensene godt, legg kasserollen over middels varme og kok opp under konstant omrøring.
Ved det første hintet av en koke, slå av varmen og ta kasserollen ut av ovnen. Overfør blandingen i en annen beholder og rør ofte til den er avkjølt. Oppbevares i fryseren. Server i krystallboller, hvis du vil strø isen med litt Kaffe brennevin eller pynt den med piskede flak.
