Hvis du skal tilberede forskjellige typer iskrem, den delikate smaken av fløteis det kan være et utmerket valg fordi det enkelt kombineres med andre smaker som al Nutella-is, makronis, kaffe iskrem er sjokolade is.
Ingredienser for 8 personer:
- 6 eggeplommer
- 1/2 Det. Av melk
- 2 dl. og 1/2 flytende krem
- 225 gr. av fint sukker
Forberedelse:
Ha eggeplommene i en bolle (til og med åtte hvis du vil ha en mer omfattende iskrem, men vær oppmerksom på kalorier) og sukker. Pisk kraftig med en visp til blandingen er glatt og luftig. Hell den allerede kokte melk i små doser.
Hell blandingen i en kjele, legg den på varmen over svak varme, og rør den alltid under omrøring uten å koke. Filtrer kremen, samle den i en bolle og fortsett å røre den til den er avkjølt. På dette tidspunktet tilsett flytende krem og umiddelbart gå til frysing.
De fløteis det kan også bli til cointreau iskrem ganske enkelt å tilsette 1 glass Cointreau til ingrediensene som er angitt for tilberedning av fløteis.
Forberedelsen er som følger: tilbered en kremis. Legg skjeene med is i en veldig kald krystallskål, dryss Cointreau sjenerøst og server med det samme.
Kremkrem er også utmerket for å fylle brioche-brød.
