Etter smørkrem med kaffe vi presenterer den enkle og raske oppskriften på det deilige smørkrem med egg, en annen blant de mange basekremene du kan fylle kakene med. Hvis du vil, kan du parfyme kremen med en essens du velger.
Ingredienser:
- 3 eggeplommer
- 100 gram sukker
- litt stivelse
- 2 dl kokende melk
- 100 gr myknet smør
- en parfyme å smake på
Forberedelse:
I en bolle, pisk eggeplommene sammen med sukkeret med en visp. Pisk godt til du får en luftig og homogen krem, og tilsett deretter stivelsen. Rør om igjen, og når blandingen er blitt kremaktig og nesten hvit, tilsett kokende melk. Legg kasserollen over svak varme og bland sakte og uten å stoppe med en trespatel. La kremen koke og pass på at den ikke koker.
Kremen vil være klar når et tykt lag av den fester seg til spatelen. Fjern på dette tidspunktet beholderen fra varmen og rør videre til kremen har avkjølt. Til slutt tilsett smøret ett stykke av gangen og parfyme kremen du får med en essens du ønsker, for eksempel å tilsette en god kaffe.
Smørkremen med egg er også utmerket for skededesserter som den smakfulle tiramisuen.
