✅ Ansjoser i en panne

Et annet kurs som lukter av havet, godt og velsmakende, typisk for Campania-regionen Ansjoser i en panne det er en av de dårlige tradisjonelle rettene som lett tilberedes med veldig få ferske ingredienser av høy kvalitet.

Enkel å tilberede garanterer de en utmerket næringsinntak i tillegg til garantien for å bringe til bordet, en av de beste rettene og velsmakende av den napolitanske tradisjonen, for å overraske alle gjestene dine. La oss se hvordan vi kan lage ansjos i en panne i vår trinnvise oppskrift.

Tilberedning av ansjos i en panne

Kjøp ferske og faste ansjoser muligens ikke for liten til å forhindre at de faller fra hverandre under tilberedningen. La din pålitelige fiskehandler rense dem; ellers legger du dem i et brett med litt is og en gang hjemme, rengjør dem På følgende måte. Sett ansjosene i vasketanken og deretter ta ut hodene. Gut dem, fjerne innvollene til ansjosene. Fjern det sentrale beinet dele dem, uten å bryte dem perfekt i midten vertikalt. Skyll dem forsiktig en etter en under rennende vann og tøm dem i et dørslag.
Mellomtiden vask persille og noen mynteblader og tilbered en kjøttdeig. Hud en levende fedd hvitløk og skjær den i små biter. Ta en stekepanne non-stick e fett bunnen med ekstra jomfru olivenolje av oliven.
Plasser ansjosene i pannen, i et enkelt lag. Tilsett hakket persille og hvitløkbitene og tilsett noen runder ekstra jomfruolivenolje, dryss dem med en klype oregano og salt dem akkurat nok med fint salt.
Sette pannen på komfyren gass, på en mild flamme eller i ovnen hvis du foretrekker det. Stek med lokk i noen minutter. Når nesten kokt tilsett litt hvitvinseddik, la den fordampe og slå deretter av varmen. Server ansjosene i en panne dryss dem med kokesausen. Dekorert med noen blad persille eller mynte og server dem varme som en annen fiskerett, kald også som forrett.

Ansjoser i en panne: tips

Du kan erstatte vineddiken med sitronsaft som må legges til før e la det koke ansjos med lokk, pr 10 minutter og persille med mynteblader. Ansjosene i pannen kan også tilberedes med det sentrale beinet og om ønskelig du kan også legge til en håndfull brødsmuler eller brødsmuler og smak dem med noen kapers.

Dessuten du kan også koke dem i ovnen i 15 minutter innstilling av temperaturen ved 180 ° C. Hvis du går videre kan du ha dem i kjøleskapet i 1 dag dekket med gjennomsiktig film eller lukket i en beholder med et lufttett lokk.

Ansjos: ernæringsmessig informasjon

Ansjovis eller ansjos er veldig gunstig liten fisk for helsen vår. De er matvarer som inneholder proteiner av høy kvalitet og er rike på mineraler, spesielt selen og kalsium.

Selen er et flott element viktig for skjoldbruskfunksjonen mens kalsium spiller en grunnleggende rolle i helsen til bein og tenner i forebygging av osteoporose,hypertensjon og noen typer kreft, spesielt de i tykktarmen og brystet.

Det eneste problemet med denne dyrebare maten er at den skal spises kokt eller etter frysing ved - 18-20 ° C, fordi i sitt kjøtt Anisakis kunne nestle seg en typisk fiskeparasitt, som forårsaker sykdommer i fordøyelsessystemet (magesmerter, kvalme, oppkast, diaré) og i noen tilfeller feber og til og med alvorlige allergiske reaksjoner som kan kulminere med anafylaktisk sjokk. Problemet eksisterer som allerede nevnt bare hvis ansjosene er dårlig bevart eller dårlig forberedt.