Tilberedning av sitronbalsamlikør
For å tilberede denne aromatiske likøren med full smak, trenger du sitronbalsam officinalis-blader som ikke er behandlet med plantevernmidler eller soppdrepende midler, muligens friske og høstet om morgenen.
Steriliser først en lufttett krukke og flaskene og legg dem opp ned på et rent kjøkkenhåndkle.
Samle sitronbalsambladene for øyeblikket, og løs dem forsiktig fra stilkene.
Vask dem raskt under rennende kaldt vann for å fjerne støv.
Legg dem på en ren klut uten å overlappe dem.
Tørk dem ved å dyppe dem forsiktig med et ark absorberende kjøkkenpapir.
Legg sitronbalsambladene i en lufttett glasskrukke.
Dekk dem med alkohol, kork og rist glasset for å fremme diffusjonen av essenser, oljer og aktive ingredienser i bladene.
Sett glasset på et kjølig, mørkt sted og la det trekke i 15 - 20 dager.
Husk å riste glasset med infusjonen minst en gang om dagen.
Etter den angitte tiden, filtrer den alkoholholdige sitronmelisse macerate ved hjelp av en tett sil.
Du kan være interessert i: Galega officinalis sykepleieverk
I mellomtiden vasker du en ubehandlet sitron; tørk den og fjern deretter skallet med en potetskiller uten den bitre delen.
Tilbered sirupen: hell vannet i en kasserolle, tilsett sukker, sitronskall, og etter å ha blandet alt godt, kok i 5 - 10 minutter på svak varme.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Slå av varmen og la den avkjøles.
På dette punktet, tilsett sitronmelisse macerate i sirupen; bland godt for å blande ingrediensene og la likøren hvile i 1 time.
Filtrer igjen, flaske likør. Sette sitronbalsamlikøren på et kjølig, mørkt sted og bruk den 2 måneder etter tilberedning.
Råd
Du kan også bruke sitronbalsamlikør fortynnet i glitrende isvann eller te og nippe til den som en tørstslokkende drink i sommermånedene. Du kan også bruke den til å smake aperitiffer og cocktailer.
Server sitronbalsamlikøren veldig kald som fordøyelsesmiddel etter et måltid.
Ikke vær bekymret hvis sitronbalsamlikøren du har tilberedt med friske, lysegrønne blader blir brunaktig, smaken vil fremdeles være sitrusaktig og delikat.
Ved å følge samme fremgangsmåte kan du også tilberede sitronmelisse grappa.
Sitronmelisse grappa
For å tilberede denne deilige sitrus grappa trenger du hvordan ingredienser:
- 500 ml hvit grappa med blader,
- 4 kvist frisk sitronmelisse
- 3 ss honning
Ha sitronbalsambladene i 250 ml grappa og la dem mase i 25 dager. Etter den angitte tiden, smelt honningen i den resterende grappaen i en bain-marie og tilsett den i sitronmelissemaseratet, bland godt og sil like godt. Flaske, oppbevares på et kjølig sted og vent minst 10 dager før du drikker den. som fordøyelsessystemet eller som et beroligende og avslappende før sengetid.
Nysgjerrighet
Sitronbalsamblader brukes også til infusjon for tilberedning av sitronbalsamvann som brukes i medisin som beroligende middel, i parfymeri og til fremstilling av likører.
Melissa, vitenskapelig navn Melissa officinalis, er en officinal urteaktig plante av Labiatae-familien veldig utbredt i Europa, Vest-Asia og Nord-Afrika. Den har lett hårete ovale blader og hvite blomster. Denne mirakuløse planten, også kjent som sitrongress og Cedronella, dyrkes mye i grønnsakshager, i blomsterbed i hager og i potter: Sitronmelissedyrking.
Fotogalleri likøroppskrifter
