Mørt og velsmakende Eskaloper med sitron de er utmerkede alternativ til den klassiske stekte skiven og barn vil elske det også. Sitronversjonen kan erstattes av den mer klassiske med hvitvin eller beriket med grønnsaker eller sopp, for en rikere og mer omfattende rett.
Velsmakende og velsmakende med sitron, de avviker fra den mer klassiske tradisjonen som tilbyr dem en deilig hvitvinssaus. At velg et godt kutt av hvitt eller rødt kjøttJeg er flott andre rett å nytes ledsaget av et sunt tilbehør med grønnsaker for en sunn, rik og betydelig kurs. La oss se hvordan vi kan tilberede sitroneskalopene sammen i denne trinnvise oppskriften!
Metode for eskaloper med sitron
- Velge alltid en mørt kjøtt med en trygg og sertifisert opprinnelse. Begynn å plassere kjøttet på et skjærebrett og pisk skivene lett for å gjøre det tynnere.
- Først av alt bruk en organisk dyrket sitron, kutt den i to og trekk ut saften.
- Gi sitronen videre i en juicer er få saften ut av den, og unngå frøene.
- På et fat tilsett melet og pass kjøttskivene en etter en kalv som du tidligere har slått for å gjøre dem tynnere. Ordne alle skivene på en tallerken som venter på å bli kokt. I mellomtideneller smelt en smørknott i en non-stick panne over svak varme og unngå å steke den.
- Når smøret har smeltet godt tilsett skivene, la de brune på svak varme og snu dem en etter en, forene gradvis filtrert sitronsaft og la det krydre alle skivene. Stek alltid på svak varme og pass på at sitronsaft fortykket for å danne en delikat krem i utgangspunktet. På slutten av matlagingen salt å smake og tilsett litt fersk rosmarin.
Forslag til kjøttet
De kamskjell de er et velsmakende preparat med garantert suksess. Deres unike smak og ømme, saftige tekstur gjør dem en av de mest replikerte oppskriftene på kjøkkenet å bli krydret på tusen måter.
Der valg av kjøtt det er grunnlaget for en vellykket oppskrift og anbefales foretrekker alltid et kutt av kjøtt mye øm og mager velge mellom deilige kjøtt som kalv, den gris, L 'lam eller til og med ustabil som Tyrkia eller kylling. Også der grise kjøtt vi vil egner seg til forberedelse av utmerkede kamskjell og anbefales foretrekker kutt kvalitet som lend det er delen slankere, rosenrød og formet litt langstrakt.
Krydder Tips
I tillegg til det tradisjonelle escalope med sitron eller hvitvin, det er mange måter å krydre dette møre kutte kjøttet som egner seg godt til krydder med en dristig og livlig smak. Utmerket med porcini sopp for en mer rustikk smak, du setter pris på jegn all dens delikatesse skjønt kombinert med en grønnsak som gresskar med en karakteristisk søtlig ettersmak.
Kamskjell med sitronbilder og bilder
