Kjøttfull og velsmakende fisk, dal intens aroma og rik smak og dristig, torsken det egner seg veldig godt til mange forberedelser. I kombinasjon med god pasta ujevn håndverker for en første kurs enkel og lys, i saftige hovedretter, eller det viser seg å være det ideelle fyllet for salte paier eller regionale oppskrifter der denne fisken er den virkelige hovedpersonen.
I vår salatversjon du kan tilberede en ekstremt enkel, rask og sunn rett å tilberede på få minutter. Få ingredienser av utmerket kvalitet og førstevalg for en andre rett velsmakende og med garantert suksess. La oss se hvordan vi tilbereder denne deilige Baccalà med salat i vår trinnvise oppskrift!
Prosess med torsk med salat
- Vi foreslår at du gjør det kjøp allerede avsaltet og gjennomvåt torsk for å få fortgang i forberedelsene. Alternativt, hvis du har bestemt deg for å kjøpe den som allerede er avsaltet, må du først bløtlegge: deretter vask den forsiktig under rennende vann for å fjerne overflødig salt, og legg det deretter i et basseng og la den trekke i ca 8 timer. Tiden gikk soaking, fortsett med å vaske kjøttet grundig igjen e legg den i en bolle og vent på å lage den.
- I en gryte romslig tilsett nok vann i henhold til mengden fisk som skal stues og la torsken koke i ca 15 minutter.
- Tøm torsken og la den ligge i et dørslag for å frigjøre alt overflødig vann.
- Del kjøttbitene i mindre fileter og størrelsen du foretrekker, og ordne dem på en tallerken. La det avkjøles og fortsett deretter med bandasjen.
- I en non-stick panne skål en håndfull pinjekjerner og fjern dem når de er gyldenbrune og knasende.
- På et fat tilsett torsken, kirsebærtomater godt tørr og frisk skåret i små biter, et dash ekstra jomfru olivenolje, fersk persille og ristede pinjekjerner.
- Bland forsiktig og forsiktig med en skje for å unngå å flasse fiskestykkene og server på en serveringsplate toppet med fersk sitronsaft og hvis du vil, noen få dråper balsamico eddik for en mer delikat aroma.
Torsk: nysgjerrighet
Den nordlige torsken, bedre kjent på bordene våre som torsk, er en veldig populær fisk med enorme ernæringsegenskaper og det den er bevart gjennom en prosess med salting og påfølgende krydder. Svært ofte det er forvirring mellom torsk og torsk, men i virkeligheten er det ikke det samme. Hvis torsken gjennomgår en bevaringsprosess ved tørking, å unngå bruk av salt, er definert tørrfisk, hvis utseende, selv om det er likt, ikke bør forveksles med torsk.
Utbredt mat i Norden det har blitt en utbredt fisk og over tid har det blitt en av hovedingrediensene i mange vellykkede regionale forberedelser. Nordlig torskefiske foregår hele året, og torsk er nå et høyt kommersialisert produkt som vi alltid finner i supermarkeddisker eller hos den pålitelige fiskehandleren.
For å sikre optimal bevaring filetene av torsk de er dekket med salt og får salt i minst 3 uker til hvem følger en fase av tørking i ytterligere syv dager. Ordets etymologi stammer fra det tyske som betyr nøyaktig "saltfisk”Som indikerer det endelige produktet som kommer til bordene våre, saftige og smakfulle, takket være produksjonsprosessen som gir liv til et velsmakende produkt, et av de mest brukte på kjøkkenet.
Torsk med salatfoto og bilder
