Innholdsfortegnelse
Det er den umiskjennelige duften av karamellisert sukker e av ristede mandler som lager dette eldgammel oppskrift en av de mest populære av julen. Unge og gamle, elskere av nougat i sine mange varianter, vil elske det.
Du kan la fantasien løpe løpsk ved å bruke der tørket frukt som du liker best: fra mandler kjerner for en mer skarp og dristigere aroma enn de desserter For en mer delikat smak, fortsett kl hasselnøtter med en umiskjennelig duft eller på nøtter for en rustikk, men raffinert berøring.
Nougat, i alle dets varianter, naturlig eller dekket med sjokolade setter alltid alle sammen og heier på festbordet. La oss se hvordan vi kan forberede oss dette deilig nougat med mandler i vår trinnoppskrift!
Prosess med nougat med mandler
- Vei mandler og pass på å velge dem av god kvalitet.
- Vei det sukker og om mulig velge det av en finkornet for å legge til rette for matlaging.
- I en pott, start kl oppløs sukkeret med to ss vann er blandet med en treskje. Vi foreslår at du unngår andre materialer, for eksempel stål eller aluminium, fordi de kan redusere koketemperaturen til sukkeret drastisk og risikere å kompromittere det endelige resultatet.
- Kok sirupen alltid opprettholde en lav og konstant flamme.
- På dette punktet tilsett tørket frukt og rør sakte med en treskje, og dekk mandlene jevnt med den oppnådde sirupen.
- Ikke så snart sukkeret har blitt sammen til overflaten av mandlene skape en sandblåsing veldig lik frost, overføre dem raskt i en panne non-stick, bred og allerede oppvarmet.
- Rør alltid la sukkeret løses opp til det er ble brun er mandler vil være nå godt ristet.
- Slå av flammen, dekselet og la den sitte i 1 minutt. Mellomtiden dryss en marmoroverflate med olje er hell nougat oppnådd mens du fortsatt koker ved å utjevne overflaten med en slikkepott.
- La det avkjøles og stiv i noen minutter og massasje forsiktig overflaten på nougaten med massen av en halv appelsin. Denne operasjonen, i tillegg til å gi nougaten glans, vil gi en veldig hyggelig sitrusnotat i smak.
- Først når Nougat du vil ha det bra størknet (dette tar omtrent 10 minutter) med en tynnbladet kniv kutt med et rent slag de forskjellige delene av den størrelsen du vil ha mest.
- Fastsette de mandel nougat oppnådd i et brett og nyt ledsaget av en god mørk sjokolade eller en passito-vin.
Mandel nougat bilder og bilder
