De Roccoco og kjeks for fortreffelighet av napolitansk jul. Vitne om det som kalles "konvensjonell konditori”Opptrer første gang i 1320 der nonnene til Real Convento della Maddalena i Napoli gledet seg over å tilberede denne deilige desserten med en umiskjennelig duft. Enkel å lage selv hjemme det vil være det søte notatet som vil gi glede til julebordene dine! La oss se hvordan du forbereder Roccocò i vår trinnvise oppskrift!
Prosessen med Roccocò
- Før start å kna disse deilige Julekaker det er viktig veie nøye alle ingrediensene og ordne dem på arbeidsflaten for å legge dem gradvis til deigen. Vei pisto, den ammoniumbikarbonat og rasp skallet av en sitron bio (hvis du vil kan du også legge til oransje).
- Vei den kandiserte frukten, muligens blandet appelsin og sedertre for en mer intens aroma.
- Veie mandler og ikke være sparsommelig, de vil være kvalitetsingrediensen som vil donere til Roccocò smak og crunchiness. Foretrekk dem med huden over de som allerede er skrelt og notorisk søtere.
- Veie nøye mel og sukker og til sistnevnte tilsett vaniljen.
- Utstyr deg med en veldig stor bolle der du starter den første behandlingen e siktet nøye mel.
- Å legge til de sukker, den pisto og ammoniumbikarbonat og bland godt.
- Banket grovt mandler etterlater en god del av dem hele og tilsett dem i mel.
- Mikset sammen og foren deg blandet kandisert frukt og innlemme dem i den tørre blandingen.
- Helle skyll lunkent vann og begynn å blande fra sentrum og utover med en tresleiv.
- Tilsett vannet gradvis, ikke alt på en gang, det kan ikke være nyttig.
- Når deigen har tørket, hell den på arbeidsflaten og ved hjelp av en tarot begynn å elte.
- Du må få en myk deig men kompakt.
- Permisjon hvile dekket med en klut i 15 minutter før du lager kakene.
- Når hviletiden har gått du får ganske tykke slanger som du vil få fra deigstykker på omtrent 15 centimeter.
- Rull opp deigstrimmelen på seg selv til den danner en O.
- Linje et bakeplate med bakepapir og legg kjeksene godt i avstand fra hverandre.
- I en bolle slå et egg som skal brukes til å pusse kakene.
- Børste kakene forsiktig over hele overflaten og stek i en statisk ovn ved 190 ° i 9/10 minutter eller til de er gyldne på overflaten.
- Kos deg med Roccoco i juleferien, gode fall som en cantuccino i en god passito-vin og ledsaget av duftende tørket frukt.
Nysgjerrighet
DE Roccoco sammen med struffoli, mostaccioli og susamielli er den typiske desserten til napolitanske julebord. Deres karakteristikk som gjør dem så umiskjennelige er hard konsistens e der rynket overflate fordi de er rike på mandler og kandisert frukt.
De ideelt forbruk ser dem dyppet i vermouth, i marsala eller i passito vin. Det er en eldgammel oppskrift på konvensjonell tradisjon navnet tilskrevet det ser ut til å stamme fra franskmennene "rocaille”For sin avrundede form og ligner veldig på et skall.
Roccocò bilder og bilder
