✅ Ligurisk pizza

Der Ligurisk pizza er en spesialitet av gastronomisk tradisjon i Liguria, duftende og velsmakende, det er en velsmakende variant av den mest berømte Focaccia di Recco. Henne Forberedelse basen er beskyttet av et konsortium grunnlagt i 2005 bare til forsvar for den gastronomiske tradisjonen og er egentlig en enkel oppskrift hvis få ingredienser må velges godt for et velsmakende og velsmakende sluttresultat som også kan oppnås hjemme.

Både i denne forberedelsen og for Focaccia di Recco, Osten som brukes er den typiske som produseres for medlemmene av konsortiet. Du kan også tilberede denne deilige focacciaen hjemme, red her det med vår oppskrift du kan få gode resultater også i hjemmeversjon. Det anbefales å følge små oppmerksomheter, for eksempel å velge de riktige produktene og lage mat. La oss se hvordan vi tilbereder ligurisk pizza sammen i denne trinnvise oppskriften!

Prosess med ligurisk pizza

Som vi allerede har antydet, er det alltid valget av kvalitetsprodukter for å sikre suksessen med en forberedelse. Ikke å ha osten brukt av konsortiet, foreslår medlemmene selv å bruke en stracchino eller utmerket vekst. Basert på din smak kan du velge det ene eller det andre, og sikre opprinnelsen og friskheten til produktet.
Vei mel og sikt den forsiktig.
Forent i en stor bolle siktet mel og laekstra jomfru olivenolje.
Legg også tillitt varmt vann hvor mye som vil avhenge av meletypen og hvor mye den absorberer. Vi foreslår at du legger til noen litt om gangen og juster hardheten på deigen hvis du øker mengden.
Begynn kl blande alle ingrediensene ved hjelp av en slikkepott.
Fortsett for hånd elte kraftig.
Fortsette å kna velte massen på konditoriet.
Elt til deigen blir glatt og elastisk og det er ingen melklumper på overflaten.
Permisjon hvile deigen i en plate dekket med en ren klut i minst 30 minutter.
Etter hviletiden del deigen i to og rull ut med en kjevle som gir et ganske tynt ark.
Begynn å jobbe deigen med hendene spre deigen med fingertuppene og la den falle fra håndleddene. Deigen, som er veldig elastisk, vil være lett å bearbeide. Du må skaffe deg en veldig tynt bakverk, nesten gjennomsiktig og pass på å ikke bryte den.
Tradisjonelt for tilberedning av Focaccia di Recco, så vel som for den liguriske pizzaen, du bruker en sirkulært instrument kalt "tekst" vanligvis i kobber eller jern der deigen er lagt og klargjøringen er fullført, forsiktig forseglet og eliminert kantene. Som en erstatning, hjemme, kan du velge stekebrett som ikke har veldig høye kanter. Legg bakverket på bunnen av drypppannen børstet med lite ekstra jomfru olivenolje og fortsett med fyllingen.
Fix i biter av ost ved siden av hverandre.
Fortsett til realiseringen av omslagsark med samme metode og tett kantene.
Forsiktig å forsegle i kanter med fingertuppene for en perfekt lukking av focaccia.
Før du forbereder bla tilbered en saus av tomat enkelt ved å kombinere en klype fersk tomatsaus i en bolle salt.
Rull ut tomatsausen på bakken og dekk den helt med hjelp av en skje.
Overflaten må være helt dekket med tomat, bruk om nødvendig en silikonbørste for å lette arbeidet.
Øve på hull på overflaten i nærheten av osten, klem deigen og riv den litt for å la kokeproduktet komme ut.
kokk i en forvarmet ovn ved 250 ° i 10/12 minutter eller til overflaten og kantene er gyldne.
Tjene varm og rasende e nyt i kombinasjon med et utmerket glass rødvin!

Liguriske pizzaforslag

Der tradisjon nesten vil når den er kokt, legg til litt svarte oliven e av ansjos. Vi foretrakk nyt det i sin enkelhet ved å kombinere overflaten på veldig fersk tomat fra lokalt jordbruk, litt oregano tørket for hånd og smaker på det, knasende og velsmakende i kombinasjon med smeltet ost som gjør den unik i smak.