✅ Mørdeigsdeig med kakao

Duftende og duftende, kortkaksdeig er et av de grunnleggende kakerpreparatene, og i kakaovarianten presenterer det seg som et utmerket velsmakende og allsidig produkt som passer godt til de mest varierte tilberedningene. For en perfekt bakverk, enten det er enkelt, kakao eller kaffe er grunnleggende råmateriale som du må velge av første kvalitet og at de er det veldig frisk.

Først og fremst en god en smør som har en minst 80% fettprosent og av egg fersk fra frittgående oppdrett, enda bedre hvis organisk eller hjemmelaget. La oss se hvordan vi tilbereder dette deilige kakao-kakdeigen i vår trinnvise oppskrift!

Prosess med kakao-kakdeig

I en bolle tilsett siktet mel, lo pulveriserte sukker, den bitter kakao og en klype salt og bland alle ingrediensene godt.
Etter å ha laget et hull i midten med fingertuppene, plasserer duhelt egg.
Bli med kaldt smør skjær i små biter. Vi foreslår at du kutter smøret på forhånd la den avkjøles i kjøleskapet før bruk for å få et bakverk med en upåklagelig konsistens.
Kna raskt inne i bollen og avslutt prosessen med å helle deigen på et konditorbord strødd med litt mel.
Elt kraftig på et konditorbord for å sikre at kakaoen ikke etterlater striper inne i deigen.
Deigen vil være klar når den er glatt og fri for klumper og ikke lenger fester seg på arbeidsflaten.
Dannet en pinne og dekk med plastfolie og dra hvile i kjøleskapet i en time dekket med en klut før du bruker den.

Sjokolade eller kakao?

Begge kakao at sjokolade de er grådige og allsidige produkter som hovedsakelig brukes i bakverk. Vi forvirrer dem ofte, men de er to helt forskjellige ting selv om smak og bruk ofte er kompatible. Theobroma kakao er det vitenskapelige navnet gitt til den velkjente planten som produserer stor langstrakt frukt og gul - grønnaktig farge.

Disse skjellene de vokter en hvit masse og mange frø som har form som en bønne, og det er riktig herfra at kakao oppnås hvis hovedmål er i pulver for de mest varierte bakverk og ikke-bakverk oppskrifter. De sjokoladei stedet er det frukt av kakaoprosessering og blanding med sukker som, takket være varmen og fusjonen av fettet, i henhold til en raffineringsprosess gir liv til den deilige sjokoladen som vi grådig bruker på bordene våre og på kjøkkenet.

Takket være konsistensen både kakao og sjokolade de er ment for forskjellige bruksområder i mange oppskrifter. For utarbeidelse av kakdeig eller kjeks er å foretrekke velge kakao, hvis tørre, pulverformige konsistens gir bedre prosessering i kombinasjon med smør. For kremer, i kontakt med flytende mat som melk eller fløte, sjokolade er mer egnet smeltet for å få tette og glatte kremer med absolutt søtere toner enn bitter kakao.