De Pasticciotto med krem og svarte kirsebær det er en typisk dessert i Sør-Italia hvis opprinnelse fortsatt er omstridt mellom noen regioner i Sør. Uansett opprinnelse og i hvilken versjon det foreslås, forblir det en av favoritt desserter hvis umiskjennelig smak av duftende kakdeig og myk krem det lukter av vanilje og sitron det er en skikkelig godbit for ganen.
Der tradisjonell versjon vil ha det fylt med vaniljesaus og surkirsebær i sirup, den varianter er varierte og spenner fra sjokolade mørk sjokolade syltetøy av fiken eller sitrusfrukter. En dessert som vil gjøre gjestene målløse og garantert suksess. La oss se hvordan vi tilbereder Pasticciotto med krem og svarte kirsebær sammen i denne trinnvise oppskriften!
Prosess med Pasticciotto med krem og svarte kirsebær
- Først av alt, begynn å lage vaniljesaus. I en kasserolle tilsettes melk, den vanilje og sitronskall og ta på ilden. Varm opp igjen over middels varme og unngå koking. Vi foreslår at du bruker økologiske sitroner og ikke behandlet med plantevernmidler.
- I mellomtiden, i en kasserolle, legg til eggeplommer, lo sukker ogmaisstivelse og bland med en visp.
- Slipp melk fra en tettsittende sil og legg den til eggekrem. Rør raskt og ta på ilden for å dra tykne kremen.
- Sett kasserollen på komfyren a middels flamme uten å slutte å blande. La den koke til kremen er god tykkere og sørg for at det ikke har dannet seg klumper.
- Hell krem i en bolle og rør hele tiden, fortynn eventuell klumper til kremen er helt glatt.
- Dekk til krem med gjennomsiktig film slik at den fester seg til overflaten for å forhindre at den tørker ut.
- Mens krem avkjøles i romtemperatur (ikke ta det på i kjøleskapet) klargjør kjøttdeig. Rengjør arbeidsflaten grundig, hell på mel, lo sukker, den salt er mikset sammen. Lag fontenen og med fingertuppene lage et hull i midten og hellhelt egg og revet skall av en sitron.
- Legg til kaldt smør kuttet i små biter og begynn å elte.
- I utgangspunktet må det være en pasta som ligner på en sandblåsing, den smør blir nødt til å smelte helt under behandlingen med varmen fra hendene.
- Kna forsiktig til deigen har nådd konsistens myk, glatt er kompakt.
- Skjema a blokkere, pakk den inn i folie og la den ligge hvil i kjøleskapet til 30 minutter dekket med en ren bomullsklut.
- Etter tiden av hvile i kjøleskapet, å skjære karbonadebrød i to må ha en konsistens myk men kompakt.
- Tatt fra blokkere av kakdeig en tilstrekkelig mengde til å kunne rulle ut det første bla. Rull ut deigen kraftig til du får en med en kjevle 1/2 cm tykk.
- Velg flisene du liker best, de som passer best pasticciotti Jeg er rund takket eller ovaler og det er ikke nødvendig å smøre dem.
- Snu formen over bakverket og lag to stykker av kjøttdeig som skal brukes til bunnen og til dekselhetten.
- Forbered bunn arrangere pasta over hele overflaten av formen ved hjelp av fingertuppene. Fjern overflødig pasta fra kantene e plage bunnen med tappene på en gaffel til legge til rette for matlaging i ovnen.
- Ta vaniljesaus som nå er avkjølt til romtemperatur og helles inne i teskje rikelig og senket ned i deigen sure kirsebær hermetisk.
- Våt med veldig lite vann dekk bakverket og dekk til kaken. Trykk med fingertuppene på kantene for å gjøre det pinne vel, ellers kunne de åpne under tilberedningen.
- Fullfør alle flisene e plage overflaten med en tannpirker for å lette utslipp av varme under tilberedning og forhindre at hetten åpnes, slik at utstoppa.
- Kok i pasticciotti i en konveksjonsovn a 170° til 15 minutter eller til overflaten er frisk gylden. Fjern fra ovnen, la avkjøles, dryss over vanilje melis og server!
Nysgjerrighet
De Pasticciotto med krem og svarte kirsebær er en typisk dessert i Sør-Italia hvis opprinnelse fremdeles kjempes i dag av noen regioner som Puglia er Campania. Den eneste sikkerheten er at han fortsatt er en av favoritt desserter i Sør-Italia og uansett hvilken versjon det foreslås, er det alltid uimotståelig.
Fra den hvite byen Lecce der symbolet til Salento er nå Amalfikysten hvis fødested for denne desserten er betrodd den lille fiskerlandsbyen Atrani, den Typisk italiensk kake med vaniljesauskremfylling i hans flere versjoner han er så grådig at han lar seg spise i en bit.
Pasticciotto krem og surkirsebær bilder og bilder
