Hvis du er lei av å konsumere kjøttet av Tyrkia i skiver eller biter for en smakfull lapskaus i en panne er det andre viktigere kutt med en livlig og avgjørende smak. L 'Ossobuco av kalkun er en del av dyret mye rik på kjøtt, øm og saftig å lage mat på mange måter. La oss se sammen hvordan forberede kalkun ossobucostuet i denne oppskriften steg for steg!
Stewed kalkun-ossobuco-prosess
- Begynn først å forberede en sauterte som vil være krydderbunnen for kjøttet. Starte med gulrøtter, vask dem grundig under rennende vann, og pass på å fjerne rester og urenheter fra overflaten. Skrell gulrøtter, kutt dem til terninger og sett til side i en bolle.
- Fortsett på samme måte med selleristengel.
- Kutt løk først i halvparten og deretter i små deler.
- Tilsett alle grønnsakene til sauterte i en bolle, bland med en treskje for å blande kjøttdeigen og la det smake til 15 minutter med en tråd av ekstra jomfru olivenolje.
- Hell litt i en panne ekstra jomfru olivenolje på bunnen og bli med i sauterte grønnsaker. Permisjon kokk lav flamme for 10 minutter og tilsett, om nødvendig, littvann for å legge til rette for matlaging.
- I mellomtiden, tabraised kalvekjøtt, ordne det på skjærebrettet e Fjern eventuelle beinben som kan dukke opp på overflaten og eliminere utvendig foringsrør med en veldig skarp kniv, og pass på å ikke fjerne for mye kjøtt.
- Dryss kjøttstykkene med lite mel på begge sider.
- Legg kjøttet i pannen e snu seg kjøttbitene etter de første kursene 5 minutter av matlaging.
- Brun jevnt, legg til salt, den hvitvin og la det falme.
- La ossobuco koke i omtrent 20 minutter til middels flamme og alltid dekket. Tilsett når du er kokt rosmarin avkjøl og la det smake.
- Legg kjøttet på en serveringsfat e server varmt.
Nysgjerrigheter om ossobuco
Har du noen gang lurt på hva som erbraised kalvekjøtt? Uvanlig å se akkurat det i supermarkeddisker Tyrkiafaktisk er vi vant til å konsumere den i skiver eller i lapskaus, og ossobuco har berømmelsen om å lage den Milanese stil. Det er et viktig kutt som ikke bare oppnås fra storfekjøtt, men kom igjen større fugler, som kalkun presist. Og øvre del av poten og er også kjent som hasen.
Det ser ut som en veldig tykk og rundformet kjøttbit der et sirkulært bein er tydelig synlig i midten, som inneholder velsmakende og velsmakende marg. Det av kalv er typisk for Lombardisk kulinarisk tradisjon, spesielt det Milanese, er utmerket tilberedt i gryteretter og nytes med den berømte "gremolada"Med siderett av ris eller sesongens grønnsaker. Når det gjelder svinekjøtt, der det er vanskelig å eliminere deler av kjøtt, selv i tilfellebraised kalvekjøtt de marg inneholdt i beinet er ideelt for tilberedning av buljong av den velkjente "safran risotto“.
Stewed kalkun ossobuco bilder og bilder
