Deigen av piadina det er veldig enkelt å lage! Allsidig og egnet for enhver anledning, den kan fylles ut som du ønsker. Fra fersk oppskåret kjøttpålegg til fyldige tilbehør grønnsaker frisk og crunchy, enda sunnere og bedre i versjonen full hvete som vi foreslår i denne trinnvise oppskriften … du vil se hvilken tilfredshet når du serverer den ved bordet!
Prosess med fullkornspiadina uten smult
- I en bolle kombinerer du fullkornsmel og en klype gjær øyeblikkelig for salte paier eller innpakninger. Bland alt forsiktig ved å blande alle ingrediensene godt.
- Mål ved hjelp av en væskedispenservann lunken og bland forsiktig medekstra jomfru olivenolje. Tilsett saltet som må oppløses helt i det litt varme vannet.
- Hell væskene i bollen, ta vare på blande med en gaffel og bland alle ingrediensene godt.
- Elt raskt og kraftig og danner en blokkere glatt og uten klumper. La det sitte 15 minutter dekket med en ren klut før du fortsetter forberedelsen av innpakningene.
- Del deigen i stykker på 150 gram hver.
- Form til kuler og fortsett med å rulle ut ved hjelp av en kjevle.
- Rull deigen forsiktig ut i en bla tynn prøver å gi piadinaen en ganske presis rund form.
- Varm opp en igjen stekepanne bredt uten å tilsette olje og legg alle innpakningene om gangen, og la dem koke omtrent 2 minutter per side.
- Legg dem på en tallerken og fyll dem om nødvendig slik du ønsker. Kom igjen spekemat duftende bare skiver på grønnsaker crunchy eller i olje, vil resultatet være garantert!
Historie av Romagna Piadina
Der Piadina fra Romagna, også kalt Piada Romagnola, har veldig gammel opprinnelse: allerede på tidspunktet for Etruskere, der spor etter bruk av a enkel mat, erstatning for brød laget med rå mel, frokostblandinger og nesten sirkulær i form.
Det er en veldig enkel rett som gjennom århundrene har identifisert og innviet dette landet fra et gastronomisk og kulinarisk synspunkt. Der piadinafaktisk har det blitt emblemet til dette fantastiske området, og dermed gått fra et symbol på rustikk liv til et forbrukerprodukt, revidert noen ganger i nøkkel gourmet av de mest visjonære og innovative kokkene. Takket være suksessen oppnådd gjennom årene, blir Piadina et veldig konsumert produkt, ikke bare hjemme, laget for hånd og med enkle og kvalitets ingredienser, men stadig flere spesialiserte laboratorier blir født og spredt over hele det italienske territoriet for å gjøre dette produktet til et av de mest forbrukte i Italia.
Til tross for sin brede spredning også på industrielt nivå, har Piadina bevart originalitet er ekthet også takket være et Protection and Promotion Consortium som i 2014 gjorde dette produktet til ubestridt symbol på Romagna oppnå sertifisering av beskyttet geografisk betegnelse (IGP) fra EU.
Nysgjerrigheter om Piadina Romagnola
En interessant nyhet om Piadina, dens opprinnelse og fremfor alt en av dens aller første opptredener også på det litterære området, skal overlates til pennen til Giovanni Pascoli, som i diktet hans roste dette produktet, fortalt til ettertiden med begrepet "piada"At dikteren selv definerte" det nasjonale brødet "til Romagnoli, og dermed skapte en uoppløselig gastronomisk-territoriell kobling mellom Piadina og land Romagna.
Du kan være interessert i: surkål hjemmelaget oppskrift
Det ser ut til at den aller første litterære spor av denne retten ble funnet av dikteren også iAeneid av Virgil, men det er velkjent at attester om bruk av brød erstatning mat laget av rå frokostblandinger. Tradisjonen med Piadina har fortsatt gjennom århundrene og funnet god plass i middelalderen. Det ser faktisk ut til at kardinal Angelico i 1371 noterte seg betalingen av 2 "piade" blant skattene.
Fullkornspiadina (uten smult) bilder og bilder
