Med ankomsten av sommeren høstes sesongens første frukter og duftende og saftige frukter. De varmeste månedene er ideelle for høsting ferskener med maksimal modenhet, en sommerfrukt som er veldig elsket av barn og rik på vitaminer.
Det er mange varianter, og noen er oppkalt etter hudfargen, hvite eller gule og kan være både glatte og fløyelsagtige. I tillegg til de mest kjente varianter som nektarin, den snuff boks eller matbit det er mange autoktone spesialiteter, spesielt i Verona-området som nyter IGP-betegnelsen og andre i gjenopprettingsfasen somLavaroni, Lorenzini eller Brancia.
Fersken i alle varianter er en veldig allsidig frukt, myk og egnet for mange tilberedninger. I denne trinnvise oppskriften foreslår vi en Myk terte på ferskener fylt med en deilig vaniljekrem.
Fremgangsmåte for myk ferskenterte
- Begynn å forberede krem for fyllet som du holder til side for å avkjøle mens du forbereder kake. I en gryte, varm opp melk med tillegg av vanillin. Vær forsiktig så du ikke når kokepunktet, ellers kan du kompromittere det endelige resultatet av kremen.
- I to godt rensede boller skiller eggehvitene fra eggeplommer.
- Legg til sistnevnte lo sukker granulert og ved hjelp av en håndvisp, begynn å piske eggeplommene som eggnog til de er hvite og skummende.
- Legg til mel siktet og fortsett å blande.
- Slipp melk varm uten å slutte å blande.
- Først når melk den vil ha blitt absorbert fullstendig av eggene, legg den på lav flamme og la den tykne.
- Når du har fått kremen vil du være tykkere og den vil være glatt og fri for klumper, overfør den til en bolle og dekk den med plastfolie.
- Forsikre deg om at du har tettet alle kantene godt for å forhindre at den filtrerer luft og tørker overflaten og skaper ubehagelige klumper.
- Mens krem med vanilje kjølig til romtemperatur forbered kake.
- Lag en fontene på konditorbordet ved å bli med i mel, den gjær og vanillin.
- Med baksiden av en skje, lag et hull i midten og hell i hele eggene.
- Legg til smør myknet og begynn å blande ved hjelp av en gaffel.
- Når alle ingrediensene er godt blandet, danner du et brød og lar det hvile i kjøleskapet i 30 minutter dekket med matfilm.
- Begynn å klargjøre arbeidsflaten for å rulle ut bla av shortcrust bakverk som vil være basen av terte.
- Smør og smør en før du fortsetter dø for terte av 22 centimeter i diameter og sett til side.
- Rull ut bakverket som må være omtrent 1,5 centimeter tykt ved hjelp av en kjevle. Rull den opp på en kjevle og dryss overflaten med litt mel for å hindre at den sitter fast og ordne den bla forsiktig inne i formen.
- Stikk bunnen av tæren med tappene på en gaffel for å favorisere en jevn tilberedning av basen.
- Hell krem fremdeles varm og jevn med baksiden av en skje eller slikkepott.
- Stekes i en statisk ovn a 170° til 35 minutter.
- I mellomtiden vaske og tørke ferskener.
- Fjern kjernen og del dem i 4 deler.
- Med en jevn kniv kuttet i tynne skiver som skal brukes til å dekorere overflaten.
- Sett en karamelliser ferskenene i en stor panne ved å tilsette to ss granulert sukker og et halvt glass vann.
- Kok til den er sukker den vil bli absorbert og vannet vil ha fordampet helt.
- Ta kaken ut av ovnen, og overfør den til en når den er avkjølt brett fra kurs og fortsett til dekorasjonen.
- Tøm ferskenene og begynn å dekorere kant overlapper skivene oppå hverandre. Fortsett til sentrum, og plasser den største på utsiden og den minste på innsiden. Lukk dekorasjonen ved å trille en ferskenbit på seg selv for å lage en rosebud. Lagret i kjøleskap til du er klar til servering.
Myke ferskentertebilder og bilder
