Hvordan tilberede du den sicilianske sitrongranitaen med den tradisjonelle oppskriften og variantene med hvitvin, limoncello, sjokolade, nyttige tips.
Tilberedning av kirsebærgranita - klassisk oppskrift
Den sicilianske kirsebærgranitaen er en skedessert perfekt til alles frokost og matbit. Laget med fersk sesong eller frossen frukt, er den rett og slett velsmakende, sunn og veldig enkel å tilberede, enten du har en iskremmaker hjemme eller ikke.
For å tilberede denne friske, tørstslokkende og fordelaktige rubinrøde skje desserten, får du faste kirsebær, men modne til rett punkt og uten blåmerker.
Vask dem grundig i kaldt vann og bikarbonat.
Tørk dem, fjern stilken, grop dem, skjær dem i små biter og veie dem.
Tilbered sirupen: oppløs sukkeret i kokende vann og la det avkjøles.
Vei kirsebærene. Bland dem og tilsett sitronsaft.
Tilsett sirupen i de blandede kirsebærene og bland godt.
Hell blandingen i en enkelt form eller individuelle former og legg den i fryseren.
Hver 2. time blandes blandingen med gaffeltindene for å bryte iskrystallene litt, og nyt granita så snart den har oppnådd ønsket konsistens.
Limoncello kirsebærgranita
Ingredienser
- 700 gram nettkirsebær (uten stein)
- 2 små glass limoncello
- 150 gram sukker
Hell de indikerte ingrediensene i en non-stick panne og legg den på varmen over svak varme til sukkeret er oppløst eller til kirsebærene har flakket (tilsett eventuelt litt varmt vann).
Fjern gryten fra varmen og bland kirsebærkompottet med en nedsenkningsblander til ønsket konsistens.
La den avkjøles og hell deretter blandingen i en grunne bolle og legg den i fryseren i 20 minutter eller til iskrystaller begynner å danne seg.
Du kan være interessert i: Hvordan lagre kirsebær: tips og triks
Fjern beholderen fra fryseren og rør blandingen til du har knust iskrystallene.
Gjenta operasjonen annenhver time.
Når granita har riktig konsistens, hell den i individuelle former og legg den tilbake i fryseren. Før du serverer eller nyter den, overfør den til kjøleskapet akkurat lenge nok til at den løsner litt.
Hvitvin kirsebærgranita
Denne oppskriften krever som ingredienser:
- 400 gram kirsebær
- 100 gram sukker
- 1 ss hvitvin
- 100 ml vann
Etter å ha vasket kirsebærene, tørk dem som tidligere nevnt.
Fjern stilken og kjernen og skjær dem i små biter.
Legg dem i en panne, tilsett den tørre hvitvinen og brun dem i noen minutter, rør av og til.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Fjern pannen fra varmen og sett til side en skje kirsebær.
Hell de andre i blanderen eller Thermomix-kannen og bland til du får en homogen kompott.
Legg til de andre, holdt til side.
Hell på dette tidspunktet 100 ml vann i en kjele, tilsett sukker, kok opp i 3 minutter, rør, fjern fra varmen, avkjøl og tilsett kirsebærblandingen, bland godt for å blande alt.
Hell blandingen i iskremprodusenten, bruk den til granita har riktig konsistens og er klar til å serveres.
Granitt av kirsebær og sjokolade
En annen veldig smakfull variant er kombinasjonen av kirsebær og sjokolade.
I dette tilfellet er det bare å tilberede den klassiske sitron- eller limoncello-kirsebærgranitaen og blande den med sjokolade, smeltet i en bain-marie og åpenbart kald.
Råd
For tilberedning av kirsebærgranita kan du i tillegg til de ferske sesongmessige også bruke de du har frosset, eller som du fremdeles kan finne på markedet, selv etter modningsperioden.
Hvis du ikke har en iskremprodusent og ikke har tid til å røre i granitaen, er det bare å ta den ut av fryseren noen minutter før, skjule den med en gaffel og blande den i noen minutter for å ha den fløyelsaktig og uten iskrystaller.
Du kan servere kirsebærgranitaen ved å dekorere den med små mynteblader og bær.
Kirsebærgranita som jordbærgranita og mange andre kan tilberedes med god tid på forhånd og legges i fryseren, og husker å ta den ut, men minst 30 minutter før du nyter den.
Kirsebærgranita fortynnet i kaldt mineralvann er en utmerket tørstslukker og kan også tilberedes med frossen frukt.
Det er også en utmerket granita som skal serveres med panna cotta.
Nysgjerrighet
Opprinnelsen til siciliansk granita har veldig gammel opprinnelse, og ifølge historikere kan den dateres tilbake til den arabiske dominansen på Sicilia.
Kirsebær, veldig eldgamle frukter som dateres tilbake til steinalderen, produseres fra Prunus avium-treet som er hjemmehørende i Lilleasia, dyrket i nesten alle land på kloden fra Amerika til Australia.
Alle deler av kirsebærene brukes til forskjellige formål: med de tørkede kjernene produseres fordelaktige puter som brukes i smertebehandling generelt, for behandling av nakken, for å bekjempe menstruasjonssmerter og for å fremme muskelavslapping. De brukes i smertebehandling både varmt og kaldt, avhengig av omstendighetene. Infusjonen av kirsebærstilker regnes derimot både som et utmerket rensemiddel og et diskret avføringsmiddel.
Slush og iskrem fotogalleri
