Blekkfisk og courgettspyd med knasende sesam og urter

En virkelig velsmakende andre rett, lett og rik på proteiner! Få sunne og sunne ingredienser til en sommerrett som kan forvandles til en elegant aperitiff selv for de som alltid er oppmerksomme på linjen uten å miste smaken!

Fremgangsmåte for blæksprutte- og courgettspyd med knasende sesam og urter

1. Hvis du kan få fersk blekksprut allerede rengjort fra din pålitelige fiskehandler, vil du spare litt tid på å tilberede den hjemme. Hvis du derimot har kjøpt hel blekksprut, er det bedre å rengjøre dem i noen få enkle trinn som du vil finne godt forklart til slutt. Når du har renset blekkspruten, legg dem på en plate som skiller kroppen fra tentaklene.
2. Oppbevar tentaklene i kjøleskapet godt lukket i en matbeholder. De vil ikke brukes til denne oppskriften, men de kan brukes på nytt til utarbeidelse av en utmerket fiskebasert første rett.
   
3. La oss starte tilberedningen ved å kutte blekkspruten i biter på ca 7 cm og sette i kjøleskapet.
   
4. I mellomtiden må du vaske og trimme courgetter og lage skiver som er 1 cm tykke ved hjelp av en kniv. De skal være tynne nok til å gjøre det lettere å lage mat i ovnen.
   
5. Når du har kuttet courgettene, klargjør du arbeidsflaten med blekksprut, courgetter og lange tannpirker for spyd og begynn å montere.
6. Alterner to courgetter med et stykke blekksprut viklet rundt seg selv og spydt, og la det være 3 cm på den ene siden og den andre slik at den kan tas.
7. Dekk en rektangulær panne med bakepapir og pensle overflaten jevnt med en spiseskje ekstra jomfruolje.
8. Ordne de nylagde spydene side om side og rull dem lett i baseoljen.
   
9. For denne oppskriften vil de valgte aromatiske urtene være rosmarin og sitrontimian, som passer godt til sjømatretter.
10. For å gjøre blekksprut og courgettspyd mer sprø og velsmakende, dryss overflaten jevnt med brødsmuler og sesam, og sørg for at begge krydderene holder seg godt til spydene, slik at du får mer sprøhet under tilberedningen.
    
    
11. Tilsett aromatiske urter og sett i en statisk ovn ved 170 ° i 40 minutter. Det anbefales å sjekke tilberedningen med en tannpirker og å vri spydene på seg selv innimellom for å tillate jevn matlaging og bruning.
    
    
12. Server og server med sitronskiver eller, hvis du vil, ferskpresset sitronsaft.
    

Hvordan rengjøre fersk blekksprut

1. Først og fremst skaff deg noen latexhansker du vil ha på deg under rengjøring for å forhindre at svart i innerposen flekker huden.
2. Legg blekkspruten på et skjærebrett eller arbeidsflate, og identifiser beinet med et lett trykk på magen. Gjør et kors med en skarp kniv, fjern den.
3. Med fingrene eller en skje, identifiser blekkposen gjennom snittet. Ikke alle blekkspruter inneholder den. Hvis du finner den, må du fjerne den veldig forsiktig for å forhindre at blekket lekker.
4. Skill hodet fra kroppen og skjær av delen av tentaklene, og pass på å eliminere selv de små vedhengene inne i bløtdyrkroppen.
5. Snu blekkspruten og gjør et lite snitt for å fjerne huden ved å trekke den av med hendene.
6. For å rengjøre hodet, er det bare å fjerne innvollene som er lett gjenkjennelige ved berøring, fordi de ser mykere og tyktflytende ut.
7. Identifiser tannen (eller nebbet) som ligger i midten av tentaklene, med et lite trykk for å skyve den oppover og fjerne den.
8. Fjern øynene ved å skære dem med en mindre kniv.
9. Skyll blekkspruten godt under rennende vann slik at de er klare til bruk.

Blekkfisk og courgettspyd bilder og bilder