✅ Rustikk paj med skinke og courgette

De som elsker rustikke paier, løfter hånden! Deilige, velsmakende og passer for enhver situasjon, rustikke kaker er ideelle for piknik, tomme kjøleskapoppskrifter og hyggelige øyeblikk med venner og slektninger, og hvorfor ikke, den perfekte matchen for en sommer-aperitiff!

I dag foreslår vi en enkel og velsmakende rustikk kake, hvis du ikke har tid til å lage butterdeig hjemme, kan du bruke en rull fersk butterdeig og resultatet er garantert. Ingrediensene som brukes, som skinke og courgette, kan også endres etter ønske, for eksempel ved å bruke rå skinke i stedet for kokt skinke, noe som ble angitt i oppskriften. Det er også mulig å bruke mozzarella, hvis du liker den trådete effekten når du kutter skiven.

Rustikk paj med skinke og courgetter

Først og fremst vasker og trimmer du courgettene, og når de er tørket, skjærer du dem i tynne skiver ved hjelp av en skarp kniv eller en mandolin og legger til side.
I en stor bolle, bland buffalo ricotta med de to hele eggene, parmesan, salt og pepper og bland til en jevn krem er oppnådd.
Hakk den kokte skinke og tilsett den i kremen, og oppbevar i kjøleskapet i 10 minutter.
I mellomtiden kjevler du ut butterdeigen i en kakeform med en diameter på 22 cm, kutt overflødig deig du kan beholde for å dekorere kanten.
Stikk både bunnen og sidene med en gaffeltann for å sikre at bakverket blir jevnt kokt og legg ricotta-, egg- og skinkefyllingen inne.
Jevn overflaten med baksiden av en skje og fortsett å dekke med courgette.
Begynn å ordne courgettene oppå hverandre, fra utsiden. Fullfør første runde og gjenta til du kommer til sentrum. Bland de resterende butterdeigene og forseg kanten med den dekorasjonen du liker best. Pensle overflaten med pisket eggeplomme og dryss overflaten med parmesan for å gjøre den sprø og duftende under tilberedningen. Stek i en statisk ovn i 40 minutter ved 170 °, og pass på å sjekke tilberedningen av bunnen. For å unngå å brenne overflaten etter de første 30 minuttene, hvis du merker at den er for gylden, må du dekke den med en plate bakepapir og fortsette å lage mat i ytterligere 10 minutter.