✅ Brasmerfileter med sitrusfrukter med sitron timian

EN sunn rett og duftende for en mettende og rik andre kurs vitaminer, mineralsalter e proteiner, så vel som av omega 3, fettsyrene som er en integrert del av cellemembranene i kroppen vår. Vi prøver å foretrekke matvarer av høyeste kvalitet, fra fisk til smakstilsetninger, og hvis det var mulig på Km 0. I denne duftende oppskriften er den ubestridelige kvaliteten på sitroner fra Amalfikysten, sitrusfrukter med en beskyttet geografisk betegnelse, som skal brukes både til krydder og dekorasjon.

Fremgangsmåte brasmefileter med sitrusfrukter med timian og sitron

Før du fortsetter tilberedningen av brasmefileten i pannen, legg den ekstraherte og deretter filtrerte juice av appelsin og sitron til side ved hjelp av en sitruspresse.
Vask sitron timian under rennende vann, som vi holder til side og tilsett halvveis i tilberedningen.
I en non-stick panne, brun de to hvitløksfeddene i ekstra jomfru olivenolje over svak varme, og tilsett sjøbremsefiletene når de er gyldne.
La den brune i noen minutter på svak varme og hell gradvis sitrusjuicen, la den fordampe i 10 minutter, alltid på svak varme.
Krydre med salt og pepper etter smak og smak filetene med sitron timian, la dem steke i ytterligere 10 minutter, og pass på å snu filetene fra tid til annen for å tillate jevn matlaging på begge sider.
Server forsiktig filetene med sitrussausen og pynt med sitronskiver eller skall.

De fisk med en mild smak, kan det ikke være matchet med en tilbehør noe som kan endre smaken. Dette er grunnen til at for å ikke gjøre en feil, må du følge med retten med en ad hoc-side. I dette tilfellet kan du stole på den ekte smaken av sesongens grønnsaker, kokt eller rå, eller med nye poteter Km0 med en intens aroma av vill rosmarin. Et gyldig alternativ kan væreRomersk cikorie salat som ikke krever matlaging og er rask å lage, eller friske cherrytomater duftende med hvitløk og oregano.

Hvordan rengjøre havbrasen

Avhengig av hvordan sjøbrasen blir forberedt, er det mulig å fjerne hodet og halen eller la dem være til pynt. Først av alt er det viktig å skylle med rikelig med rennende vann og fortsette til skrap vekten med en passende kniv, langs hele kroppen. Legg deretter fisken på et skjærebrett og lag en kutt langs midten av magen starter fra hodet til halen. Fjern gjellene og hodet og halen , muligens beholde dem for presentasjonen av retten. Skylle havbrasen innvendig og utvendig til alle uønskede biter er løsrevet, og fortsett deretter med oppskriften.

Sea Bream nysgjerrighet

Denne typen fisk er en del av det store familien til Spariaden eller Bramiade, hovedsakelig fisket i Middelhavet. Bor i det grunne vannet eller mellom Posidonia og noen ganger i kystlaguner der den beveger seg hovedsakelig om våren, er det en art som kan leve opptil 20 år og nå en lengde på 70 cm. Dessverre ukontrollert fiske har ført til mindre og mindre tilstedeværelse av denne fisken i våre hav, og det er derfor brasme på markedet er for det meste fra oppdrett. De beste er de oppdrettet i bur plassert til sjøs, selv om de fremdeles har et høyere nivå av fett enn de som fiskes i naturen: spør alltid om opprinnelsen før du kjøper og foretrekker de fra italienske gårder.

Du kan være interessert i: Spaghetti med sitrusfrukter