Tilberedning av marsipanfrukt
De angitte dosene lar deg tilberede ca. 500 gram marsipan.
Legg de oppførte ingrediensene på arbeidsflaten. Hvis du har hele mandler, skaller du dem og skreller dem.
Vask den ubehandlede sitronen under fontenen.
Skjær sitronen i to og press saften.
Sil av sitronsaften og sett den til side.
Bland mandlene med melis til du får et veldig fint pulver.
Rør inn likør, sitronsaft og bland godt til blandingen er glatt og homogen.
Skall eggene ved å skille eggeplommene fra det hvite.
Pisk eggehvitene og tilsett dem til mandelmelet og bland forsiktig til du får en homogen, men ikke fuktig blanding.
Hell blandingen på et konditorbord bestrøket med melis og jobb den forsiktig med hendene og del den i mange små brød.
Pakk brødene inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.
Ta ut marsipanen fra kjøleskapet etter hviletiden. Fjern brødene fra papiret og legg dem på et konditorbord bestøvet med melis.
På dette punktet legger du til noen dråper matfargestoffer av en farge som passer til å lage frukten du vil tilberede til deigen.
Du kan la blokkene være i sin naturlige tilstand og deretter male og frukten med matfargestoffer: jordbær i rødt, appelsiner og oransje mandariner med noen gule fargetoner, bananer i gule, grønne pærer osv.
Legg frukten på et rist, sett inn petioles og ekte eller marsipanblader og la dem tørke godt.
Du kan være interessert i: Marsipankake
Når marsipanfrukten er helt tørr, legger du den i et fint serveringsbrett eller oppbevares pakket inn i silkepapir i en boks.
Råd
Med naturlig eller farget marsipanpasta kan du lage mange dekorasjoner: blomster, kjeks, dekking av kaker som siciliansk cassata og mange typiske påske- og juledyr, hus, slott, gårder osv.
For å lett rulle ut marsipanpastaen, dryss du melis på konditoriet og også på kjevle.
Du kan også smake deigen med limoncello.
Nysgjerrighet
Navnet på marsipanen kommer fra Marci panis, hva betyr det Markusbrød, navnet som ble gitt til denne pastaen av venetianerne da de var monopolister på markedene i Nord-Europa, faktisk fikk de den til å komme på markedet i stykker (brød), merket med Markusløven.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Navnet ble marsipan på tysk og returnerte deretter til Italia hvor det erstattet det opprinnelige navnet som var pasta reale.
Navnet til Martorana pasta i stedet ble det gitt til pasta til ære for Eloisa Martorana, en veldig religiøs adelskvinne som (rundt 1195) fikk bygget et benediktinerkloster ved siden av kirken og klosteret, og så til hennes ære oppfant nonnene til Martorana-klosteret søtsaker tilberedt med mel av mandler de kalte Martorana pasta og de brukte den ved enhver religiøs anledning til å lage små sauer til jul, små hester til den hellige Anthony, lam til påsken, søtsaker som fikk stå til å tørke i luften i noen timer før de ble pakket eller spist.
Marsipan søtsaker fotogalleri
