Toskansk oppskrift på marsipankake
Å avrunde din Påskelunsj her er den enkle oppskriften på Marsipankake, en typisk toskansk dessert, med en myk konsistens og en behagelig duft av mandler, som vil glede smakene til dine gjester.
Tilberedning av marsipankaken
Legg først alle ingrediensene på arbeidsflaten.
Vask en sitron grundig som ikke har blitt behandlet med kjemikalier under rennende kaldt vann.
Tørk den med en ren klut og rasp skallen.
Hell i en veldig stor mandelmelskål.
Tilsett sukker, revet sitronskall og eggeplommer.
Bland dem kraftig med en visp i omtrent et kvarter eller i mikseskålen til mikseren.
Tilsett så det siktede melet og til slutt, alltid forsiktig, de seks eggehvitene pisket til de er stive.
Elt til blandingen er glatt og homogen.
Du kan være interessert i: Kastanjekake med sjokolade og kakao
Når blandingen er godt bearbeidet, ta en ovnpanne med en diameter på 30 centimeter og smør den og dryss fonoen og kanten av det veldig fine sukkeret.
Hell deigen i pannen og rist den litt.
Jevn den forsiktig med knivbladet, og husk at kaken ikke skal overstige 3 cm under kanten av pannen.
Tilberede marsipankaken
Når dette er gjort, bake kaken i en forvarmet ovn på 180 ° C og kok den i omtrent førti minutter, uten å åpne ovnen.
Etter at tilberedningstiden har gått, test tannpirkeren, og hvis du fjerner den tørr, må du slå av ovnen, ellers stek i noen minutter til.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når du er kokt, fjern kaken fra ovnen og legg den på en kald overflate for å få den til å løsne seg raskere fra pannen.
Fjern kaken fra pannen og legg den på et kakestativ for å avkjøles, slik at den ikke blir våt av kondens.
Når kaken er helt kald, overfør den til et litt større brett og dryss melis over hele overflaten.
Din marsipankake den er klar til å serveres på bordet.
Ledsag kakestykket hvis du koser deg med noen få piskerom.
Råd
Du kan smake marsipankaken med noen dråper limoncello eller appelsinlikør eller kirsebærlikør.
Hvis du vil berike deigen på kaken din, kan du legge i gjennomvåt sultanas eller sjokoladeflis eller til og med surkirsebær i sirup.
Du kan også legge mandelflak på deigens overflate.
Marsipankaken er perfekt for å avrunde din Påskelunsj: den myke konsistensen og den behagelige duften av mandler og aromaer vil glede selv de fineste smakene til dine gjester.
Du kan kutte kaken i skiver og servere den på bordet i papirkopper til kaker.
Nysgjerrighet
Det er andre versjoner av marsipankaken med kirsebærfyll, med epler, klementiner, sjokolade alt du kan prøve.
Navnet på marsipanen kommer fra Marci panis, hva betyr det Markusbrød, navnet som ble gitt til denne pastaen av venetianerne da de var monopolister på markedene i Nord-Europa, faktisk fikk de den til å komme på markedet i stykker (brød), merket med Markusløven.
Navnet ble marsipan på tysk og returnerte deretter til Italia hvor det erstattet det opprinnelige navnet som var pasta reale.
Navnet til Martorana pasta i stedet ble det gitt til pasta til ære for Eloisa Martorana, en veldig religiøs adelskvinne som (rundt 1195) fikk bygget et benediktinerkloster ved siden av kirken og klosteret, og så til hennes ære oppfant nonnene til Martorana-klosteret søtsaker tilberedt med mel av mandler de kalte Martorana pasta og de brukte den ved enhver religiøs anledning til å lage små sauer til jul, små hester til den hellige Anthony, lam til påsken, søtsaker som fikk stå til å tørke i luften i noen timer før de ble pakket eller spist.
Marsipan søtsaker fotogalleri
