Tripe And Beans

Tilberedning av tripe med bønner

Tripe med hvite bønner fra Spania eller med borlottibønner, en enkelt varm rett perfekt til lunsj eller middag.

Kjøp ferdigkokt tripe fra din pålitelige slakter. Vask tripeen lenge under rennende vann, blancher den i ca 2 minutter i kokende saltvann og tøm deretter.

Skjær tripe i strimler eller firkanter.

La gjennom løken, skyll den under fontenen. tørk den med absorberende kjøkkenpapir, og skjær den deretter i skiver med mandolin.

Ta en non-stick panne. Hell i den ekstra virgin olivenoljen, tilsett hvitløk, løk og pepper.

Sett kjelen på komfyren og kok sauten på svak varme.

Tilsett de skallede tomatene. Mos dem med gaffeltennene, tilsett salt og bland godt. Kok i 5 minutter på svak varme.

Matlaging med bønner

Hell tripe i sausen, tilsett en kopp varmt vann, rør og kok i ca 10 minutter med lokket på.

Du kan være interessert i: Tomat tripe

Tøm de hvite bønnene i Spania eller borlottibønnene fra væsken; legg dem til tripe og bland godt.

Kok i 20 minutter og rør av og til. Krydre med salt og tilsett også litt pepper.

Strø tripe med hakket persille når den er kokt og slå av varmen.

La den hvile i noen minutter med lokket på, og server deretter kaken med bønnene varme, og følg den med ristede brødkrutonger.

En annen oppskrift for å prøve en deilig og pirrende forrett: sitron tripe.

Har du problemer med planter? Bli med i gruppen

Råd

For å forberede kake med bønner kan du også bruke rå kake, og i dette tilfellet, her er hvordan du går frem for å rengjøre den grundig.

Tripe rengjøring

Først av alt trenger du å rengjøre tripe

1. Fyll en gryte med vann, kok den med sitronskiver
2. Når vannet koker, senk deretter tripe i bare 30-40 sekunder.
3. Tøm tripe.
4. Skrap av fettet med en skarp kniv og fjern eventuelle filamenter som vil dannes.
5. Skyll den grundig under rennende kaldt vann.
6. Legg den rene tripe i en beholder med kaldt vann og sitronbiter.
7. La den ligge i vannet i 30-45 minutter.
8. Tøm tripeen igjen, overfør den til et skjærebrett og skjær den i strimler eller terninger.

Oppbevaring av tripe

Hvis du har noen tripe til overs, legg den i en bolle, dekk den med vann og oppbevar den i kjøleskapet i 4-5 dager og bruk den for å tilberede tripe med poteter og blandede grønnsaker; Milanese tripe eller busecca sautert med bare ekstra jomfru olivenolje; tripe med tomat eller saus; Romersk stil med sauterte gulrøtter, løk og svinekinn.

Nysgjerrigheter og nyttig informasjon på tripe

Tripe, som florentinsk biff og ribollita, er en typisk spesialitet i florentinsk mat, hvor den også tilberedes på gaten og serveres som fyll til smørbrød, ledsaget av krydret grønn saus, sammen med et glass rødvin eller et krus øl skyllet ned med øl eller, enda bedre, et glass rødvin. Det er et slakteavfall som oppnås ved å rense magen til storfe, som er billig, fordøyelig og spesielt appetittvekkende.

Tripe fotogalleri