Tilberedning av fersken eller percoche terte
Elt kakdeigen med den vanlige oppskriften; pakk den inn i foliepapir eller i en matpose og legg den til hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Vask og pensle en ubehandlet sitron grundig.
Fjern sitronskallet ved hjelp av en potetskiller, og unngå den hvite delen som er kjent for å være bitter. Du kan også raspe skallet.
I mellomtiden tilbereder du limoncello vaniljesaus eller den klassiske vaniljesausen.
Når kremen er tett, må du slå av varmen og la den avkjøles. Rør ofte med en tresleiv for å forhindre at filmen dannes på overflaten og derfor grupperes.
Vask ferskenene under fontenen og tørk dem med en ren klut.
Du kan være interessert i: Skogsfruktterte
Skrell ferskenene; del dem i to og fjern kjernen.
Skjær ferskenene i skiver.
Ha ferskenbitene i en bolle, dryss dem med sitronsaft og litt granulert sukker.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Smør en pajepanne.
Ta kakdeigen og rull med en kjevle ut et ark omtrent en halv centimeter tykt og med en diameter på minst 2-3 cm større enn pannen.
Linj pannen med kortstegskiven. Få det til å feste seg godt til kanten av pannen og fjern overflødig med knivbladet.
Stikk kakdeigen flere steder med gaffelens tenner for å forhindre at det dannes luftlommer under tilberedningen.
Hell kremen på butterdeigen og planer den deretter med kondenspaden eller baksiden av skjeen.
Legg ferskenskivene på kremen, legg dem tett sammen, men unngå samtidig å overlappe dem.
Hvis du vil, kan du dekke til terte med en blanding av kortstegsstrimler.
Matlaging ferskenterte
Forvarm ovnen ved å stille temperaturen til 180 ° C.
Stek terte og kok til shortcrustdeigen kommer av pannen (ca. 25-30 minutter). For å teste matlagingen kan du gjøre tannpirkerprøven: hvis du fjerner den ren er det et tegn på at terte er godt ferdig, ellers la den koke noen minutter til.
Når du er kokt, tar du terte ut av ovnen og lar den avkjøles.
Overfør ferskenterte på et fint serveringsbrett, og dryss det med melis rett før du serverer det på bordet.
Råd
Hvis du vil, kan du også følge ferskenterte med et glass deilig ferskenlikør.
Terteforberedelsesvideo
Nyttig informasjon om fersken
Fersken er frukt som spises fersk om sommeren og vinteren i form av syltetøy, syltetøy, gelé, likør, ferskente. Ferskener i sirup, for eksempel, som også tilberedes hjemme med den klassiske bestemorens oppskrift holdes hele vinteren og brukes til å tilberede lette desserter, ferskenpai med fløte, strudel, fylte kjeks osv.
Nysgjerrighet
Dyrking av Fersken-treet, Prunus persica, ble introdusert i Italia og resten av Europa av Alexander den store som ble rammet av treets skjønnhet mens han besøkte hagene til Darius III i Persia.
Fersken er en eldgammel frukt, og det ser ut til at de første steinene som ble funnet i provinsen Haboi dateres tilbake til 1570-1045 f.Kr.
Verdens største produsent av fersken er Kina etterfulgt av USA, Italia, Spania og Hellas.
Fersken med sine rosa farger har vært en kilde til inspirasjon for kjente kunstnere, de er faktisk avbildet i maleriene til Caravaggio, Monet, Renoir og Van Gogh.
Pies fotogalleri
