Tilberedning av fileten i hvitvin
Det er en lett å tilberede hovedrett, klar på få minutter for å bli servert varm til lunsj eller middag. Du trenger skiver med kalvekjøtt eller storfekjøtt på ca 1 cm tykk, fersk persille, hvitløk, ekstra jomfruolivenolje og litt hvitvin av god kvalitet.
Vask først persille under rennende kaldt vann, tørk den deretter mellom to ark absorberende kjøkkenpapir og legg den til side.
Hakk kantene på kjøttstykkene med saksene. Denne operasjonen hindrer dem i å krølle seg under tilberedningen.
Skall hvitløksfeddet og skjær det i tynne skiver.
Ta en non-stick panne, hell i den ekstra virgin olivenoljen akkurat nok til å jevnt dekke bunnen og tilsett hvitløksskivene.
Sett pannen på middels varme og brun hvitløken.
Du kan være interessert i: Hvordan organisere bordet til Epiphany-lunsj
Fjern hvitløksskivene, tilsett kalvskivene (kutt i et eller annet punkt på kanten, salt dem og kok dem på høy varme i ca 2 minutter, og bruk deretter en skje eller en spade, snu skivene på den andre siden, salt dem og fortsett å lage mat stek i ytterligere 2 minutter.
Dryss kalvskivene med hvitvin og la den fordampe. Når vinen har fordampet helt, slå av varmen.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Server kjøttskivene, dryss dem med kokesausen og tilsett hakket persille og server på bordet.
Råd
Filet i hvitvin kan serveres med papaccelle i olje, sauterte sopp eller med potetmos, bakte poteter eller med tilbehør av sauterte grønnsaker som spinat. Du kan erstatte kjøttstykkene med medaljonger av svineskiver.
For en mat med lite kaloriinnhold kan du tilsette mindre olje og smake kjøttet med aromatiske urter som salvie, rosmarin, som også er bra for helsen på grunn av de mange gunstige egenskapene, som også betraktes som aldringsurter.
Nysgjerrighet
Kalvfilet i hvitvin er en veldig eldgammel tallerken med milanesisk opprinnelse og tilberedes også på høytider.
Kjøttoppskrifter fotogalleri
