Hvordan dyrkes safran? Kjennetegn, typer, arter av krokus? Blomstring, visning, høsting, bevaring og pris på safran
De safran er en flerårig urteaktig plante som tilhører familien iridaceae, og kalles ekte safran eller Crocus sativus.
Kom igjen stigmas av denne typen krokus som produserer det berømte krydderet med en gjennomtrengende lukt av gylden gul farge, mye brukt på kjøkkenet for tilberedning av smakfulle og delikate retter.
Kjennetegn ved safran
Den sfæriske og kjøttfulle pæren med safran er hvit på innsiden, mens den på utsiden er dekket av brunrøde membraner.
De blader de er lineære.
DE blomster av en vakker lilla fargeblyning stigmas rød med en skarp lukt.
Dyrking av safran
- Klima: safran elsker mildt, tørt og vindfullt klima. Den frykter kulde og ugress
- Bakke: jorda må være myke og gjennomtrengelige. Den kan også dyrkes i potter og i hagen i små mengder.
Multiplikasjon av safran
Inndeling av pærene som skal plantes på en dybde på ca 10 cm.
Blomstrende : lo safran den blomstrer i oktober, og de lilla blomstene blir best plukket tidlig om morgenen.
Rørende: for å få tak i stigmas berøringen praktiseres, det vil si at stigmaene er atskilt fra corollas. Arbeidet må gjøres for hånd før kvelden, når blomsten har en tendens til å lukkes.
Høsting av safran
Av safran ja samle inn stigmaene og høstingsprosessen utføres hver morgen ved daggry før blomstens åpning.
DE høstperioder de løper fra oktober til november.
Bevaring av safran
Safranens stigmas umiddelbart etter berøring må tørkes og deretter plasseres i hermetisk lukkede beholdere som må oppbevares på tørre steder.
Du kan være interessert i: Primuladyrking
Du bruker safran på kjøkkenet
Gitt toksisiteten utover en viss dose, brukes gul safran som et krydder, smaksstoff til risotto eller til fremstilling av desserter er likører.
Prøv safranrisottooppskriften med poteter, courgetter og courgetteblomster
Egenskaper og kalorier av safran
I tillegg til å ha antioksidant, betennelsesdempende og afrodisiakum, fremmer det fordøyelsen, forsinker aldring, renser kroppen, øker immunforsvaret.
100 g safran bringe 310 kalorier, 6 g lipider, 0 mg kolesterol, 65 g karbohydrater og 11 g proteiner.
Kontraindikasjoner av safran
Dette krydder selv om det er spiselig og sterkt brukt i matlaging, når det tas i en dose på 20 g per dag det kan til og med være dødelig.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Det må imidlertid vurderes som en safranpose ofte på markedet har den en mengde på 0,10 g krydder.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot de forskjellige krokusartene enn Crocus sativus som er gif.webptige og gif.webptige, kan de ikke være inntatt og til og med bare å lukte dem kan forårsake kvalme og oppkast.
Hvor mye koster safran
Gitt kritikken av innhøstingen, er safran veldig dyrt, og for de mest verdifulle typene koster det mer enn 30 000 euro for 1 kg safran.
Den som ofte er på markedet har en koste på noen titalls euro pr gram.
Fotogalleri av safran
