✅ Egenskaper og bruk av sennep

Hva er komponentene og fordelaktige egenskapene til sennep? Hvordan kan bladene og frøene brukes til medisinske og matformål? Hva bruker sennep i landbruket? Hva er kontraindikasjonene, og for hvem anbefales det ikke?

Der sennep er en aromatisk plante hjemmehørende i Asia, enårig eller toårig urteaktig fra familien til Brassicaceae brukt til hans fordelaktige egenskaper innen det medisinske feltet, som et krydder for mat, i landbruket, i grønnsakshagen og i hagen som en grønn gjødselplante og også som et naturlig avstøtende middel mot jordparasitter.

Det er flere arter av sennepsplanter som ligner på hverandre i deres vane, blomster og blader, men som varierer vesentlig i størrelsen og fargen på frøene:

der Hvit sennep, Brassica alba eller Sinapis alba, en urteaktig plante som produserer hvite sfæriske frø;
der Svart sennep eller Brassica nigra, også av familien Cruciferae eller Brassicaceae, som produserer belger eller siliketter som inneholder nesten sfæriske frø av en rødbrun farge, mer eller mindre mørk veldig krydret
Der Indisk sennep eller Brassica juncea, en årlig urt som produserer rasemiske blomsterstander dannet av mange gule blomster og små frø med en sur og krydret smak.

Komponenter av sennepsplanten

De blader av sennepsplanten er en utmerket kilde til vitamin A, K og C, av mineraler som sink, selen, kalsium, magnesium og jern, alt sammen veldig nyttig for å bekjempe leddgikt, osteoporose, anemi, astma og kardiovaskulære sykdommer. Bladene av de forskjellige sennepssortene inneholder også forbindelser som kalles ditioletioni (ditioletioner), kjemoforebyggende stoffer med sterke kreftegenskaper som er effektive og nyttige forebygging av kreft i bryst, lunge, tykktarm, prostata, urinveier og eggstokkene.

DE frø store eller små lyse eller mørke sennep, rike på kalsium (Ca) og fosfor (P), i gode mengder, i magnesium, natrium, kalium, selen, sink og kobber og vitamin C, K, E og vitaminer i gruppe B (B1, B2 og B3) har en sur og mer eller mindre krydret smak og smak enn i pepperrot, det skyldes to forskjellige typer glykosider: synagrinet for svart sennep er ansvarlig for den skarpe smaken og sinalbinen er i stedet ansvarlig for den krydrede smaken av hvit sennep. Alle sennepsfrø inneholder en olje rik på omega 3.

Sennepsegenskaper

Sennep har flere egenskaper:

stimulerer blodsirkulasjonen og fremmer derfor oksygenering av celler, vev og organer og eliminering av gif.webptstoffer;
renser kroppen for gif.webptige stoffer ved å fremme eliminering av dem;
stimulerer fordøyelsen;
fremmer appetitt i tilfeller av sta mangel på appetitt;
utfører en mild avføringsmiddel og avføringsmiddel;
fremmer produksjonen av HDL, det gode kolesterolet og motvirker produksjonen av LDL det dårlige kolesterolet;
motvirker og bekjemper revmatisme og leddgikt;
beskytter hjertet ved å stabilisere hjerterytmen i tilfelle arytmier;
motvirker aterosklerose takket være tilstedeværelsen av omega 3-frø;
modulerer blodsukker: sennepsfrøolje bidrar til å holde blodsukkernivået lavt;
fungerer som et kraftig betennelsesdempende middel mot sykdommer i luftveiene, munnhulen og som et naturlig hostedempende middel;
utfører en intens smertestillende funksjon i tilfelle muskelsmerter og nevralgi.

Du kan være interessert i: Dillegenskaper og kontraindikasjoner

Hvordan bruke sennep?

Sennep er en veldig gammel aromatisk plante som brukes til mat, medisinske formål, i hagearbeid, som et naturlig plantevernmiddel, grønn gjødselplante og også som fôr.

Bruk av sennep i urtemedisin og medisin

I fytoterapi brukes blader og frø til å forebygge og behandle mange mindre patologier.

Forbruk av friske og ømme blader anbefales for eksempel som en avgif.webptende og betennelsesdempende mat for galleveiene og som et tonic for leveren.

De komprimerer er poultices med varme sennepsfrø, er de et utmerket middel for å motvirke smertene ved revmatisme, astma og bronkiale følelser. For å gni på områder som er rammet av nevralgi og revmatisme, blir de smertefulle områdene behandlet med en pakke som er tilberedt ved å blande sennepsfrømel, aloe gel og vann. En smertestillende salve oppnådd ved blanding av sennepsfrømel og linolje er effektiv mot muskelsmerter og nevralgi.

Har du problemer med planter? Bli med i gruppen

Blandinger av sorte sennepsfrø med honning er gode som naturlige beroligende midler mot fet hoste.

Ved forkjølelse og ondt i halsen er gurgler tilberedt ved å oppløse 1 klype sennepspulver og 1 ts sitronsaft i et glass varmt vann.

Innpakninger varme sennepsfrø er effektive for behandling av luftveissykdommer og astma; bare mal dem, legg dem pakket inn i en varm klut og legg dem på brystet i 15-20 minutter for å se fordelene og finne fordeler.

Sennepsfrøolje avgif.webpter og bidrar til å holde blodsukkernivået lavt.

EN avkok av sesamfrø hjelper til med å rense kroppen for akkumulerte gif.webptstoffer, og er også effektiv for å redusere bivirkningene av alkohol og gif.webptig rusmisbruk.

Du bruker sennep til matlaging

På kjøkkenet brukes alle deler av planten:

bladene av alle varianter kan spises friske i salater, eller sauteres med hvitløk, olje og chili, kokt i supper eller for å tilberede smakfulle omeletter eller brukes sammen med ricotta og ost som fyll for salte paier.

Frøene brukes til tilberedning av utmerkede sauser som følger med kjøtt- og fjærfe-retter, for å fylle smørbrød med hamburgere og pølser som er typiske for fransk, engelsk, asiatisk, meksikansk og amerikansk mat. Ofte brukes de mørkere og hardere frøene til å smake konserver i eddik og i olje.

Også fra frøene produseres den verdensberømte sennepsausen, en kremet saus som oppnås ved å blande sennepsmel med eddik, olje og sukker.

I Italia, i de nordlige regionene og i Toscana, brukes sennepsfrø til tilberedning av den berømte sennep, en krydret saus med kandisert frukt og sennepsessens som kombineres med kokt kjøtt og kjøtt generelt, eller med oster.

I Japan og Korea blir frøene samlet fra svart sennep, hvit sennep og indisk sennep malt til produksjon av karashi, en veldig krydret saus som brukes som krydder som hvis den konsumeres i store doser forårsaker en sterk rive.

Kontraindikasjoner av sennep

Langvarig bruk av sennep, på grunn av dets gastrointestinale stimulerende egenskaper, anbefales ikke hvis du lider av sår og gastritt. Nærværet av agglutinin, som hovedsakelig finnes i sennepsfrø, kan forårsake matallergi. Sennepsfrø inneholder også glykosider som, når de blandes med vann eller spytt, frigjør synapin, et alkaloid som, etter vilkårlig bruk av sennepsfrø, kan forårsake til og med alvorlige gastrointestinale problemer.
Videre kan langvarig ekstern bruk forårsake betennelse i huden, hevelse og blemmer.

Sennep frarådes i svangerskap, så lenge forbruket er veldig begrenset for å unngå irriterende halsbrann. Et umåtelig forbruk kan føre til en spontanabort og av denne grunn er det alltid tilrådelig å konsultere legen din.

Om sennep under ammeperiode det er ingen spesielle advarsler bortsett fra den spesielle smaken som melk gir og for å unngå mulig gassformig kolikk hos spedbarnet.

Annen bruk av sennep

Vill sennep eller Sinapis arvensis og andre varianter, så vel som dyrket for produksjon av frø, brukes også i mange hagebrukssammenslutninger, i økologisk jordbruk som en grønn gjødselplante, som et naturlig plantevernmiddel mot nematoder og insekter som lever eller overvintrer jord og som fôr til dyr.